O escabeche é uma técnica de conservação de alimentos, que leva vinagre, especiarias e azeites, resultando em um molho cítrico muito saboroso. Optamos pelo azeite de dendê, além de usar leite de coco, trazendo um sabor bem brasileiro para o prato. Pode ser consumido gelado, com torradas, ou quente.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes para preparar o seu escabeche;
Receiteria
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Em um recipiente, tempere o peixe com o limão e o sal. Misture bem para que o tempero pegue em todo o peixe;
Receiteria
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Em seguida, coloque a farinha de trigo em um prato e empane o peixe. Dê leves batidinhas na posta para retirar o excesso de farinha. Depois, frite em óleo bem quente até dourar. Reserve;
Receiteria
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Em uma panela, coloque o azeite de dendê, a cebola e o tomate picados. Refogue;
Receiteria
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Depois, acrescente 200 ml de água, o peixe frito, o coentro, a cebolinha e o leite de coco;
Receiteria
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Acerte o sal, e, por cima, disponha as rodelas de cebola, tomate e pimentão. Deixe ferver para tudo cozinhar bem;
Receiteria
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Está pronto! Sirva e aproveite essa delícia.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 139.8
| Gorduras totais | 5.5g | % |
| Gorduras saturadas | 1.6g | % |
| Sódio | 139.8mg | % |
| Carboidratos | 3.8g | % |
| Fibras | 0.8g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.8g | |
| Proteínas | 12.7g | % |
| Vitamina C | 3.8mg | % |
| Cálcio | 10.5mg | % |
| Ferro | 0.4mg | % |
| Potássio | 240.5mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção para quem busca proteínas, com um aporte significativo. O potássio presente é benéfico para a saúde cardiovascular. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar essa ingestão. Saborear sem exagero é a chave!
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Se quiser uma versão apimentada, adicione 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada no preparo do seu escabeche, fica intenso e delicioso.
Finalize com raspas de limão para trazer ainda mais frescor ao prato.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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Rosana Fiuza de Aquino. usuário
10/11/2025
Maria F. dos Santos.
02/09/2025
Ivanildo
13/02/2025
Tatiane
05/04/2024
Maria Aparecida Alves
28/11/2023
Oscarina Rocha da Silva
02/11/2023
Cláudia
16/08/2023
