O creme branco doce, também conhecido como creme belga, é a base de diversas sobremesas. Além disso, é um dos recheios mais usados na confeitaria, pois esse creme leve e delicioso se encaixa bem com qualquer sabor de massa. Confira essa seleção e diversifique suas receitas:
1. Creme branco doce
Para quem ama uma receita bem fácil, essa daqui utiliza apenas seis ingredientes: leite condensado, creme de leite, leite, gema, amido de milho e baunilha. O preparo consiste em misturar os ingredientes em uma panela, sempre mexendo bem, onde irá cozinhar por cerca de 15 minutos até chegar ao ponto correto. É rápido e delicioso.
2. Creme branco com essência de baunilha
Para essa receita, todos os ingredientes são misturados com o fogo desligado, com exceção da essência de baunilha, para evitar que se formem pelotas no creme. Quando o creme chegar ao ponto correto, use-a para acrescentar sabor e aroma.
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3. Chandelle branco
Esta receita é um pouco mais elaborada que as demais e encanta por seu sabor suave. Para esse creme inspirado no Patissière, utilizar a fava de baunilha traz um sabor mais tradicional, característico da confeitaria clássica francesa. Seu preparo é rápido, e cozinhando por volta de 3 minutos já está pronto para ser saboreado.
4. Creme branco de confeiteiro
A base dessa receita são os ovos. As gemas devem ser peneiradas para tirar sua membrana, responsável pelo sabor e cheiro forte de ovo. Depois de misturar os ingredientes e cozinhar até o ponto correto do creme, resfrie e bata novamente com um fouet ou com auxílio da batedeira, garantindo que fique bem lisinho e cremoso.
5. Creme branco de confeiteiro sem lactose
Para quem não pode consumir leite, essa versão da receita é preparada com leite de coco. Uma dica importante para esse creme é integrar o leite de coco fervido com os demais ingredientes lentamente, garantindo que as gemas não cozinhem. Essa receita pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
6. Creme branco inglês
Nessa receita de poucos ingredientes, a dica é mexer sempre e cozinhar em fogo baixo. Com o leite e a baunilha, é formada uma infusão que será integrada às gemas. Depois, retorne para o fogão mexendo até obter a consistência correta. Apesar de ser resfriado até o momento do uso, esse creme não deve ser congelado.
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7. Creme de chocolate branco
Para esse creme superfácil de preparar, basta derreter em banho maria uma barra de chocolate branco e, em seguida, misturar com creme de leite, como se fosse uma ganache. Para dar o toque tradicional, invista na essência de baunilha, mas com o cuidado de não descaracterizar o sabor do chocolate.
8. Creme branco de cream cheese
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Esta receita é simples e utiliza apenas quatro ingredientes: cream cheese, manteiga, extrato de baunilha e açúcar de confeiteiro. Para esse creme, não é preciso levar os ingredientes ao fogo, é só bater todos até que a mistura se torne homogênea. Esse creme é consistente, sem perder a leveza e cremosidade.
9. Creme branco de 4 leites
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Para esta receita, são utilizados leite condensado, leite de coco, creme de leite e leite em pó. Esse creme é firme e pode dar estrutura a bolos. Para não empelotar, é importante mexer bem a mistura. Depois de cozinhar os ingredientes, basta resfriar e o creme estará pronto para ser usado.
10. Creme branco com gelatina
Nesta receita, inicie hidratando a gelatina, que age como espessante. Esse creme possui várias etapas: misturar e ferver parte dos ingredientes, integrar com os demais, ferver novamente, esfriar, acrescentar manteiga e bater o creme, esfriar e bater novamente. Apesar do esforço, o sabor é maravilhoso e vai te impressionar.
O creme branco doce é um elemento versátil e indispensável na confeitaria e em sobremesas, como pavês, tortas e bombons de travessa. Seu sabor leve e delicado garante que se encaixe em qualquer situação. Confira também essas receitas de torta de Sonho de Valsa e se delicie.
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