Creme de confeiteiro

Name: Creme de confeiteiro
Total time: 20 min
Yield: 600 ml
Ingredients: 6 gemas peneiradas; 100 gramas de açúcar; 40 gramas de amido de milho; 500 ml de leite; 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)

Testada por Carlos Lopes 600 ml 20min

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Ingredientes

6 gemas peneiradas
100 gramas de açúcar
40 gramas de amido de milho
500 ml de leite
1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)

Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma panela, coloque as gemas peneiradas, o açúcar e misture bem com um fouet;
Receiteria
Adicione o amido e misture até ele dissolver;
Receiteria
Acrescente o leite, a baunilha e misture;
Receiteria
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar;
Receiteria
Despeje em um recipiente, cubra com plástico filme (em contato com o creme) e leve para a geladeira para esfriar completamente (cerca de 1 hora e 30 minutos);
Receiteria
Retire da geladeira e bata com um fouet até ele ficar cremoso novamente;
Receiteria
Agora o seu creme de confeiteiro está pronto para ser usado!

anote aí...

Esse é o creme base da confeitaria, perfeito para recheios de tortas e sonhos. Se optar usar essência de baunilha, coloque apenas quando retirar do fogo. Se quiser que seu creme ganhe mais brilho, ao desligar o fogo, acrescente 25 gramas de manteiga bem gelada e misture.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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