Clássico da confeitaria, o creme belga é suave, aveludado e com sabor delicado que combina com diversas sobremesas. Fácil de preparar, ele tem textura cremosa na medida certa, ideal para recheios, pavês e tortas. Versátil, é uma base perfeita para criar combinações doces irresistíveis e elegantes.
Ingredientes
900ml
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer o creme belga clássico, perfeito para rechear e cobrir bolos, além de compor outras sobremesas deliciosas;
Receiteria
Num recipiente, quebre os ovos, um de cada vez, separando as claras das gemas. Aqui, você vai utilizar apenas as gemas, guarde as claras para fazer um bolo, por exemplo. Em uma peneira, coloque as gemas e peneire dentro de um recipiente para retirar a película que dá cheiro;
Receiteria
Em um recipiente, dissolva o amido de milho no leite para não ter perigo de empelotar o creme;
Receiteria
Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite. Com um batedor de arame, misture muito bem. Junte o amido com leite, as gemas peneiradas e a baunilha, mexendo bem para incorporar os ingredientes;
Receiteria
Leve a panela ao fogo médio e cozinhe até engrossar (cerca de 15 minutos) - o creme vai começar a borbulhar e ficar com uma textura cremosa;
Receiteria
Transfira o creme para um refratário e cubra com plástico filme, de maneira que o plástico esteja em contato direto com o creme, assim ele não forma película por cima. Deixe esfriar em temperatura ambiente;
Receiteria
Agora é só utilizar como preferir, seja recheando um bolo simples ou um de aniversário. Aproveite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (228 kcal por 100g). Boa fonte de cálcio. Contém 5.3g de proteínas, 23.1g de carboidratos e 11.9g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.9g
18.3%
gorduras saturadas
3.6g
18%
colesterol
0g
0%
sódio
84mg
3.5%
carboidratos
23.1g
7.7%
fibras
0g
0%
açúcares totais
4.6g
9.2%
proteínas
5.3g
10.6%
vitamina C
0.6mg
0.7%
cálcio
138.3mg
10.6%
ferro
0.26mg
1.9%
potássio
185.9mg
4.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para aprimorar seu creme belga tradicional.
Brilho extra: Se quiser seu creme com ainda mais brilho, ao retirar do fogo, acrescente imediatamente 25 gramas de manteiga bem gelada e misture.
Versão de chocolate: Para uma versão com sabor de chocolate, acrescente 3 colheres de sopa de cacau e 50 gramas de chocolate amargo picado.
Base para recheios: Você pode utilizar o creme belga como base para outros recheios. Por exemplo, misture uma calda de maracujá ou chocolate e tenha um recheio totalmente diferente.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
