Modo de preparo

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Reúna os ingredientes para fazer o mais tradicional doce de abóbora, feito para acompanhar o pão ou torrada no início da manhã, ou no meio da tarde;
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Em uma tábua, corte as cascas da abóbora de pescoço. Apoie-a na base e fatie as cascas, tentando retirar o menos possível da abóbora e mais do exterior do legume;
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Divida a abóbora ao meio e corte-a em tiras de cerca de 1,5 cm. Em seguida, corte essas tiras em cubos pequenos para facilitar o cozimento e torná-lo mais uniforme;
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Transfira os cubos de abóbora para uma panela grande, adicione o açúcar, os cravos e a canela em pau. Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos;
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Após os primeiros 30 minutos, será necessário cozinhar a abóbora por mais 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar e até dar o ponto da pasta;
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Não é necessário diminuir todo o líquido do doce, continue mexendo e, quando restar um pouquinho da calda, desligue o fogo. Transfira em uma travessa ou pote esterilizado e espere esfriar. Sirva esse doce de abóbora como sobremesa ou acompanhado de uma fatia de queijo branco. Bom apetite!

anote aí...

Para o preparo de doces, quanto mais laranja estiver a abóbora, melhor o resultado.

O cravo é uma especiaria que se potencializa muito durante o cozimento, para que o doce não fique com gosto excessivo, retire a coroa (bolinha) do cravo, assim ela não se desfaz no cozimento, deixando seu doce aromatizado e suave.

Experimente substituir açúcar cristal pelo demerara se quiser uma versão mais saudável.

Se quiser aumentar a quantidade de doce, para cada kg de abóbora, utilize meio kg de açúcar.

Não é necessário adicionar água, a própria abóbora soltará o líquido.

O doce de abóbora apura muito bem e em pouco tempo, se você souber controlar o fogo. Para isso, inicie o cozimento no fogo mais alto e vá reduzindo ele, gradativamente, até atingir o fogo baixo.

Mexa sempre e, se possível, utilize uma panela mais grossa.

Tome cuidado ao mexer o doce, porque ele espirra, então é apropriado também usar uma panela mais funda.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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