Peixe de carne magra e sabor suave, o linguado é versátil tanto nos preparos quanto nos acompanhamentos. Grelhado, cozido, empanado, com batata cozida, purê de cabotiá, banana grelhada, minicebolas ou camarões, vai bem em qualquer ocasião. Então, se quiser ideias de pratos do almoço leve ao jantar especial, veja essas receitas de linguado e inspire-se.
1. Linguado à belle meunière
Linguado, camarão, champignon, alcaparras e bastante manteiga são a explicação de por que esse prato se tornou um clássico tão querido: é simplesmente delicioso. Uma dica para que o peixe não fique ressecado é passá-lo na farinha de trigo antes de grelhá-lo na manteiga.
2. Linguado na emulsão de laranja
Colorida, cheia de sabor e texturas, essa é a receita certa para surpreender os convidados num jantar especial ou para garantir um almoço leve, mas bem gostoso. O peixe fica suculento, com um toque cítrico da laranja e a crocância das nozes picadas. Para acompanhar, purê de abóbora cabotiá traz maciez e cor.
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3. Filé de linguado com banana e tomate
A combinação de peixe com banana é comum na culinária brasileira e deliciosa. Juntos, nessa receita, eles formam uma opção levíssima e fácil e rápida de preparar. Para completar o prato, uma compota de tomate acrescenta cor e sabor.
4. Torta de linguado ao molho branco
Grelhar não é o único preparo possível para um linguado delicioso, uma torta suculenta também cai bem. Intercalar rodelas de batatas e pedaços de peixe, acrescentar alcaparras e pimentão, cobrir tudo com molho branco e levar ao forno para gratinar é certeza de um resultado irresistível.
5. Linguado à la meunière
Filés grelhados numa mistura de bastante manteiga com suco de limão. O peixe fica suculento e com sabor ao mesmo tempo amanteigado e fresco. Aí é só caprichar nos acompanhamentos e aproveitar!
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6. Linguado ao molho de champagne
Bora sofisticar o sabor sem complicar o preparo? Esse molho de champagne vai fazer você se sentir um chef. Servido com purê de pinhão, o prato fica elegante, gostoso e surpreendente. Se a intenção é conquistar pelo estômago, aposte nessa receita!
7. Linguado ao molho húngara
A combinação de peixe com batatas fica ainda mais gostosa quando acompanhada por um molho cremoso de páprica e catupiry. E você pode escolher: se quiser um toque de picância, use páprica picante, mas se preferir sabores mais suaves, a páprica doce dá conta do recado.
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8. Filé de linguado à rolê
Carne vermelha, de frango e de porco recheadas são fáceis de encontrar, já carne de peixe não é tão comum. Esses filés de linguado recheados com tomate seco e mussarela de búfala vão provar que merecem estar na lista de pratos recheados irresistíveis!
9. Suflezinho de batata com linguado
Uma alternativa para variar o peixe com batata é fazer um suflê. O preparo é simples e tem por base batata cozida e peixe refogado. Aí, é só misturar com os demais ingredientes e levar ao forno em ramequins ou outros refratários individuais.
10. Linguado recheado com creme de açafrão
Temos aqui mais uma opção de receita de linguado recheado, agora ainda mais incrementada. Aqui, o linguado, além de ser recheado com palmito e mussarela, é empanado! Imagina: por fora, a casquinha sequinha, crocante e no recheio o queijo derretido, se esticando todo enquanto você parte.
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11. Linguado com minicebolas carameladas
Minicebolas caramelizadas no vinho tinto trazem dulçor e acidez na dose certa para o prato. Além disso, sua cor intensa tem um ar de sofisticação. Assim, o filé de linguado com purê de batatas fica com sabor equilibrado e aparência de ocasião especial.
12. Linguado com beterrabas e molho de raiz forte
O doce da beterraba, o amargo da rúcula e a picância da raiz forte casam muito bem com a suavidade do linguado e a untuosidade do creme de leite fresco. Juntos, proporcionam uma explosão de sabores na boca. Cada garfada é uma experiência completa.
Depois de se inspirar com esses preparos, conheça as receitas de tempero para peixe e deixe seus pratos ainda mais saborosos. E, se preferir refeições mais cremosas, veja as receitas de peixe ao molho. Com essas ideias na cabeça, é só criar suas combinações e aproveitar!
