Extremamente versátil, o ovo é um alimento que está presente nas mais variadas receitas. Quem gosta de sobremesas clássicas vai se apaixonar por essa seleção de doce de ovos que traz sugestões simples e deliciosas para você fazer. Confira!
1. Ambrosia
O clássico ambrosia não podia ficar de fora dessa lista. O resultado é um doce maravilhoso e prático de ser feito. Confira!
2. Doce de ovos moles
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Ingredientes
- 450 gramas de açúcar
- 200 ml de água
- 15 gemas de ovos
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e as gemas peneiradas e misture bem antes de levar para cozinhar;
- Quando estiver tudo bem homogêneo, leve ao fogo médio e mexa constantemente;
- Assim que a mistura adquirir uma consistência mais encorpada, desligue o fogo;
- Transfira para uma forma de vidro e leve para a geladeira;
- Sirva o doce gelado.
3. Doce de ovos com coco
Ingredientes
- 50 g de coco ralado seco flocado
- 12 gemas de ovos
- 18 colheres de sopa de água
- 12 colheres de sopa de açúcar
- Raspas de limão
- Canela
- Cravo-da-índia
Modo de preparo
- Em um recipiente pequeno, coloque o coco ralado e seis colheres de sopa de água e deixe hidratar por pelo menos meia hora;
- Enquanto isso, em uma panela, adicione a água, o açúcar, as raspas de limão, a canela e os cravos-da-índia e misture tudo muito bem;
- Leve para cozinhar em fogo baixo e assim que o açúcar derreter e a mistura começar a borbulhar, desligue e espere quinze minutos;
- Passado o tempo, retire as especiarias e adicione as gemas de ovo peneiradas;
- Volte a panela para o fogo baixo e continue mexendo sem parar até engrossar;
- Retire do fogo e adicione o coco ralado sem a água.
4. Doce de ovos queimados
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Ingredientes
- 8 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve para derreter até virar caramelo;
- Assim que atingir o ponto correto, adicione a água com cuidado;
- Misture bem e cozinhe por três minutos;
- Em seguida, coloque os ovos batidos e cozinhe por mais três minutos sem mexer;
- Quando endurecer, mexa um pouquinho e deixe cozinhar por três minutos;
- Para finalizar, coloque a essência de baunilha e sirva gelado.
5. Claras com doce de ovos
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Ingredientes
- 150g de açúcar
- 50 ml de água
- 4 ovos
- Canela em pó
Modo de preparo
- Separe as gemas das claras;
- Coloque 50 g de açúcar com claras e bata com o auxílio de uma batedeira até dar o ponto de clara em neve;
- Coloque essa mistura em potes de cerâmica médios e leve para o forno preaquecido a 200°C por dez minutos;
- Em uma panela, coloque o restante do açúcar, as gemas e a água e leve para cozinhar até engrossar;
- Retire os potes do forno, faça furinhos no meio do suflê e adicione as gemas cozidas por cima;
- Polvilhe um pouco de canela e já pode servir!
6. Doce de ovos com queijo
Ingredientes
- 100 g de queijo minas
- 4 gemas de ovos
- 1 L de água
- 1 xícara de chá de açúcar
- Canela
- Cravo-da-índia
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo até dissolver e ficar dourado;
- Adicione a água e deixe ferver até engrossar;
- Em uma tigela, coloque o queijo ralado, as gemas peneiradas e misture bem até formar uma massa que não gruda nas mãos;
- Formate bolinhas com a massa e coloque na panela da água com o açúcar;
- Acrescente também a canela e os cravos;
- Deixe cozinhar até as bolinhas ficarem douradas.
7. Quindim
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Ingredientes
- 225 g de açúcar refinado
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 30 g de manteiga
- 10 gemas de ovos
- 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
Modo de preparo
- Em um recipiente, hidrate o coco no leite de coco por quinze minutos;
- Em seguida, adicione a manteiga derretida, a baunilha e o açúcar e misture bem com um fouet;
- Acrescente as gemas peneiradas e misture delicadamente;
- Coloque a mistura em uma forminhas de quindim untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado e leve para assar em banho-maria por cerca de uma hora a 180°C.
Para explorar mais sabores que ovo pode oferecer para suas sobremesas, confira também essas receitas de fios de ovos.
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