O quindim é um doce tradicional, brilhante e com sabor marcante de coco. Com textura cremosa e levemente firme, ele é irresistível. Perfeito para sobremesas ou festas. Um clássico da culinária brasileira.
Ingredientes
12porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes do quindim e já coloque o forno para preaquecer a 180ºC;
Receiteria
Em uma tigela, coloque o coco ralado e o leite. Misture bem até ficar homogêneo e reserve;
Receiteria
Em um recipiente grande, peneire as gemas e descarte os pedacinhos de clara com película que restarem na peneira. Depois, adicione o açúcar e a manteiga. Misture com um garfo ou fouet até ficar tudo bem misturado;
Receiteria
Adicione o coco hidratado e mexa com o auxílio de um fouet;
Receiteria
Unte forminhas de quindim, cupcake ou empadinhas (cerca de 6 cm) com margarina ou manteiga sem sal e depois espalhe açúcar por todas as forminhas;
Receiteria
Adicione a massa nas forminhas, com a ajuda de uma concha ou cerca de 3 colheres de sopa bem cheias (deixe um dedinho de espaço da superfície). Coloque as forminhas em uma assadeira com água quente até a metade delas;
Receiteria
Leve a assadeira ao forno a 180-200ºC por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a superfície ficar douradinha. Experimente fazer o teste do palito, o quindim deve ter uma crostinha levemente firme;
Receiteria
Retire as forminhas da água quente e deixe amornar. É importante desenformá-los ainda mornos. Utilize uma faca ou uma espátula para soltar as laterais facilmente;
Receiteria
Pronto, leve para gelar e sirva eles bem geladinhos. Bom apetite!
Com sabor marcante, é rico em proteínas e ferro, sendo uma boa opção para energia e fortalecimento. No entanto, apresenta alto teor de gorduras e calorias, então vale saborear sem exagero. Uma delícia para momentos especiais!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
22.7g
34.9%
gorduras saturadas
6.8g
34%
colesterol
0g
0%
sódio
51.7mg
2.2%
carboidratos
23.4g
7.8%
fibras
0g
0%
açúcares totais
4.7g
9.4%
proteínas
10.3g
20.6%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
102.2mg
7.9%
ferro
3.36mg
24%
potássio
89.4mg
1.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas valiosas para preparar o seu quindim e evitar imprevistos!
Quindão: Se você quiser fazer um quindão, despeje a massa de quindim em uma forma de pudim com furo no meio. Ajuste o tempo de forno e aproveite!
Peneirando as gemas: Uma dica na hora de peneirar as gemas é fazer esse processo 1 de cada vez para evitar que você perca todos os ovos caso algum deles esteja ruim.
Não pressione as gemas: Outra dica valiosa é não pressionar as gemas para que a película não seja peneirada também.
Reservando claras: Reserve as claras por até 2 dias na geladeira para uma receita que utilize esse ingrediente.
Evitar escurecimento: Quer evitar que as suas forminhas escureçam? Adicione uma colher de vinagre na água da assadeira antes de levar ao forno.
Essa é uma receitinha comumente encontrada em padarias ou nas festanças do mês de Junho. Se quiser aprender mais receitas como essa, confira nossa lista com pratos típicos de Festa Junina.
Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.
