Depois de pronto, pode congelar?

Não é recomendado congelar atum cozido, pois ele pode estragar com facilidade. Eu recomendo congelar ainda cru e fritar quando for servir, dessa forma ele dura até 2 meses.

Atum com crosta de quinoa

Modo de preparo

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Reúna os ingredientes do atum com crosta de quinoa;
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Para preparar o atum, cozinhe a quinoa na água com sal por cerca de 15 minutos, contados após levantar fervura;
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Em seguida, escorra e tempere com sal e pimenta;
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Tempere também o atum com sal e pimenta;
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Passe o atum na crosta de quinoa;
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Sele o atum em uma frigideira com azeite quente por cerca de 30 a 45 segundos de cada lado - mais que isso corre o risco do atum ficar seco. O ponto correto é quando a maior parte central ficar rosado como na cor original;
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Quando a crosta estiver dourada e o atum com pontas brancas, retire da frigideira e deixe descansar;
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Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em um recipiente;
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Despeje por cima do atum já pronto;
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Sirva com o arroz branco ou macarrão. Bom apetite!

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anote aí...

Se você quiser é possível substituir a quinoa por gergelim, fica uma delícia também!

Essa receita também fica uma delícia com um molho agridoce. Para isso, adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1/2 xícara de chá de saquê mirin com o restante dos ingredientes do molho. Misture tudo e leve para o fogo baixo, mexendo sempre, até reduzir e dissolver todo o açúcar.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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