Fazer manteiga em casa é mais simples do que parece e ainda rende uma versão fresca, cremosa e com sabor mais natural. Usando apenas creme de leite fresco, o preparo transforma poucos ingredientes em algo perfeito para passar no pão, servir com torradas ou usar em outras receitas.
Ingredientes
320gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes da manteiga caseira;
Receiteria
No recipiente da batedeira, despeje o creme de leite e inicie batendo na velocidade baixa. Aumente gradualmente até ele se tornar chantilly;
Receiteria
Continue batendo até ele ficar mais denso e começar a talhar. Após metade do tempo, pare a batedeira e passe a espátula na lateral para aproveitar todo o creme;
Receiteria
Por fim, o próximo estágio é a manteiga. Quando o creme de leite se tornar manteiga, coloque um pano de prato limpo cobrindo a batedeira para que o líquido não espirre para fora da tigela;
Receiteria
Depois de aproximadamente 10 minutos batendo sem parar, uma massa amarelada se formará (essa é a gordura do creme de leite);
Receiteria
Transfira a manteiga para uma peneira com um coador de café ou um pano limpo. Deixe filtrar. O líquido que ficou na batedeira é chamado de leitelho (ou buttermilk). Reserve para utilizar em outras receitas;
Receiteria
Agora, junte as pontas do pano e aperte-o para retirar todo o excesso de leitelho (buttermilk);
Receiteria
Em uma tigela com água e gelo, coloque somente a manteiga e lave bem para tirar o leitelho;
Receiteria
Com o auxílio do papel-toalha, transfira-a para um recipiente ou, se preferir, embale no papel-manteiga. Você pode armazená-la com sal fino/flor de sal antes de guardar ou no momento de servir;
Receiteria
Pronto, você pode servir essa deliciosa manteiga caseira com pão ou torradinhas. Bom apetite!
Alto teor de lipídeos, ideal para dar sabor e cremosidade, porém vale atenção ao consumo. Contém cálcio que é bom para os ossos. O sódio presente sugere saborear sem exagero, especialmente para quem controla a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
22.5g
34.6%
gorduras saturadas
6.7g
33.5%
colesterol
0g
0%
sódio
128.1mg
5.3%
carboidratos
4.5g
1.5%
fibras
0g
0%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
1.5g
3%
vitamina C
1mg
1.1%
cálcio
80.6mg
6.2%
ferro
0.1mg
0.8%
potássio
119.8mg
2.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar e conservar sua manteiga caseira de forma ideal.
Formas para manteiga: um ótimo modo de dar forma a sua manteiga é usar forminhas forradas com plástico para facilitar a retirada.
Ervas na manteiga: além de sal, você também pode colocar ervas na sua manteiga, feito assim fica delicioso para servir com carnes.
Preparando sem batedeira: se você não tiver batedeira, coloque o creme de leite fresco em um pote e chacoalhe bem. No liquidificador não funciona.
Intensidade da cor: a intensidade do amarelo da manteiga depende da quantidade de gordura no creme de leite. Quanto maior a porcentagem de gordura que o seu creme de leite tiver, mais amarelinha sua manteiga ficará.
Conservação: você pode conservar essa manteiga na geladeira por até 15 dias.
Lavagem da manteiga: no momento de lavar a manteiga, você pode ir trocando a água até ela ficar transparente.
Uso do leitelho: essa receita vai descartar cerca de 1 xícara de chá de leitelho (buttermilk). Você pode aproveitar e utilizar para preparar panquecas, bolos, biscoitos e pães.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
