Tender com mostarda e mel

Ingredientes

• 1 tender bolinha (com cerca de 1,200 kg)
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon (ou mostarda comum)
• ½ colher de chá de alecrim
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cravo da Índia (o quanto for necessário)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Com uma faca bem afiada, faça os cortes no tender: primeiro em uma direção e depois cruzando para formar quadradinhos (os cortes não precisam ser profundos, apenas para atravessar a capa do tender). Reserve;
   
   

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3. Em um recipiente, adicione o vinho, o azeite, o mel, a mostarda, o alecrim, a pimenta e misture bem;
   
   

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4. Coloque o tender em uma assadeira, despeje o tempero por cima, abrindo os cortes para penetrar por dentro da carne;
   
   

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5. Acrescente os cravos da Índia nas intersecções de cada corte;
   
   

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6. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora ou até os cortes começarem a abrir;
   
   

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7. Retire do forno, regue com o molho que sobrou na assadeira, aumente a temperatura e deixe assar por mais 10 minutos;
   
   

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8. Agora é só servir.
   
   

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Para conferir um sabor doce e cítrico, adicione um pouco de suco de laranja no molho. Para acompanhar o tender, você pode fatiar um abacaxi e grelhar com canela e açúcar em uma frigideira. Bom apetite!