Como faço para a polenta ficar mais durinha?

Olá, Sonia! Para a polenta ficar mais durinha, você pode diminuir a quantidade de água para 4 xícaras e deixá-la esfriar até ficar na temperatura ambiente 😊

Polenta mole com carne moída

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer um clássico da infância, polenta mole com carne moída;
Receiteria
Descasque a cebola e corte-a em brunnoise (cubos de 0,3 mm). Leve uma frigideira grande ao fogo médio, coloque o azeite e a cebola. Refogue por cerca de 5 minutos até ela começar a dourar;
Receiteria
Enquanto isso, dissolva o caldo de carne na água quente. Depois, adicione a carne moída e o caldo de carne à panela com a cebola. Refogue por mais 10 minutos ou até o líquido secar completamente;
Receiteria
Corte os tomates e retire as sementes. Fatie-o em cubinhos pequenos e adicione na panela quando a carne estiver sequinha. Misture e cozinhe por cerca de 15 minutos, até ele derreter e formar um molho;
Receiteria
Adicione o manjericão e reserve para preparar a polenta;
Receiteria
Para fazer a polenta, leve uma panela ao fogo médio e aqueça a água com a manteiga, o sal e a noz-moscada;
Receiteria
Misture com a colher de bambu e quando estiver aquecido, adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente;
Receiteria
Quando começar a ferver, cozinhe por mais 10 minutos e continue mexendo sem parar. Se quiser mais cremosidade, rale um pouco de queijo parmesão e misture;
Receiteria
Aqueça a carne moída, transfira a polenta para uma travessa e coloque-a por cima;
Receiteria
Finalize com queijo gorgonzola e sirva a polenta mole com carne moída no seu jantar e aproveite essa delícia!

informações nutricionais (a cada 100g)

85.7 calorias

3.6g proteínas

4.3g gorduras

8.6g carboidratos

mostrar todas informações nutricionais

Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 85.7

Gorduras totais	4.3g	5.5%
Gorduras saturadas	1.4g	7.0%
Sódio	71.4mg	3.1%
Carboidratos	8.6g	3.1%
Fibras	0.4g	1.4%
Colesterol	2.9g	1.0%
Açúcares totais	0.7g	0
Proteínas	3.6g	7.2%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	14.3mg	1.1%
Ferro	0.4mg	2.2%
Potássio	57.1mg	1.2%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para incrementar, adicione parmesão na massa da polenta. Fica com um saborzinho único!

Quer finalizar com um toque especial? Coloque o queijo gorgonzola e aproveite um prato simplesmente irresistível.

Você também pode deixar a carne moída e a polenta em panelas separadas, para cada pessoa pegar o quanto quiser.

Uma dica para evitar que a polenta fique empelotada é dissolver em 2 xícaras de água. Aqueça e adicione o restante da água, mexendo constantemente em fogo baixo, para cozinhar o fubá.

Caso a sua polenta já tenha empelotado, bata-a com um mixer ou no liquidificador com um pouco de água e ferva novamente, até começar a desgrudar da panela.

Se quiser substituir a carne moída, você pode utilizar frango ao molho ou qualquer outra proteína.

Se preferir, substitua a água do preparo da polenta por caldo de legumes.

Essa polenta também combina com arroz branco e uma salada de rúcula.

Confira mais receitas com fubá e escolha a sua próxima refeição ou lanchinho da tarde!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

minhas receitas instagram