Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes para fazer o harusame, tradicional salada oriental de macarrão. DICA: coloque uma panela com água para ferver;
Receiteria
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Para hidratar a alga wakame, coloque-a em um potinho e despeje a água. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes;
Receiteria
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Desfie o kani kama em filetes mais finos e reserve em um recipiente também;
Receiteria
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Corte o pepino em 3 partes iguais (cerca de 4 dedos em cada um). Em seguida, corte-o em filetes finos, parecidos com o tamanho do kani;
Receiteria
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Com a água fervendo, coloque o macarrão e cozinhe por cerca de 3 minutos. Quando passar o tempo, escorra a água e lave o macarrão com bastante água para interromper o cozimento;
Receiteria
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Para fazer o molho, em um potinho, coloque vinagre, sal, açúcar e o óleo de gergelim torrado. Misture bem com uma colher;
Receiteria
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Coloque o macarrão cozido em uma tigela, e, com uma tesoura de cozinha, corte os fios de macarrão para eles ficarem mais curtos e fáceis de comer;
Receiteria
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Esprema a água da alga, adicione o pepino, o kani kama e o molho. Mexa com as mãos com luvas ou com dois garfos;
Receiteria
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Salpique o gergelim e sirva o harusame logo em seguida, ou, se preferir, geladinho. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 103
| Gorduras totais | 0.3g | % |
| Gorduras saturadas | 0.1g | % |
| Sódio | 26.4mg | % |
| Carboidratos | 21g | % |
| Fibras | 0.7g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 4.2g | |
| Proteínas | 2.5g | % |
| Vitamina C | 0.5mg | % |
| Cálcio | 12.6mg | % |
| Ferro | 0.13mg | % |
| Potássio | 52.3mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Com baixa caloria e gordura, é uma boa opção para quem busca leveza. A quantidade moderada de carboidratos fornece energia, mas vale atenção para quem controla o consumo de sódio. Aproveite como parte de uma alimentação equilibrada.
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anote aí...
O harusame é feito de feijão-verde, também chamado de macarrão de vidro. Porém, é diferente do bifum, que é o macarrão de arroz (mais quebradiço e macio).
Na falta do kani kama, você pode experimentar substituí-lo por presunto. Também fica muito delicioso!
Essa salada tradicional japonesa é uma excelente opção para se refrescar nos dias quentes.
Se preferir, finalize com furikake, que deixará o sabor do prato ainda mais intenso.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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Salada de macarrão
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