Torta de limão

Modo de preparo da massa

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo peneirada e faça uma cova no centro.
2. Coloque a manteiga, 100 gramas de creme de leite e o fermento em pó.
3. Misture bem com os dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Em seguida, deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
4. Passado o tempo, em superfície limpa e polvilhada com farinha de trigo, abra a massa.
5. Distribua a massa em uma forma de fundo removível.
6. Fure toda a superfície da massa com um garfo e leve no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.

Modo de preparo do recheio

1. Em outro recipiente, despeje o leite condensado com o suco de limão.
2. Adicione o creme de leite e as raspas de limão.
3. Misture tudo muito bem com o auxílio de um fouet.
4. Recheie a massa já assada com essa mistura e leve à geladeira por 30 minutos.

Modo de preparo do merengue e finalização

1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
2. Tire a panela do fogo por alguns instantes enquanto mistura, para não cozinhar.
3. Quando estiver bem homogêneo, desligue o fogo.
4. Agora, em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume para formar o merengue.
5. Retire a torta da geladeira, despeje o merengue por cima e coloque a torta ao forno uma última vez apenas para dourar.
6. Devolva à geladeira e quando estiver bem gelada, é só servir!.
7. Bom apetite.