Modo de Preparo

25min

tempo de preparo

95min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada! Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, depois em mais quatro fatias e, por fim, em palitinhos. Corte em fatias: os pimentões, a pimenta dedo-de-moça (sem sementes), a cebola e os dentes de alho;
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Em uma tigela, coloque água e sal. Junte as berinjelas fatiadas e deixe de molho por aproximadamente 15 minutos;
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Escorra a água da berinjela e seque-as levemente. Deixe-as na tigela e adicione o pimentão, a pimenta dedo-de-moça, a cebola, o alho, o tomilho e o sal. Misture com uma colher;
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Coloque o vinagre e o azeite. Misture bem, incorporando os sabores;
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Transfira a mistura para um recipiente de vidro que possa ir ao forno. Deixe por aproximadamente 95 minutos a 180 °C. A cada 10 minutos, retire do forno e misture para que tudo asse por igual;
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Retire do forno com cuidado. Acrescente azeitona e regue com mais um pouco de azeite. Misture tudo e está pronto! Sirva com torradinhas e um bom vinho!

anote aí...

Esse antepasto de berinjela é daquelas receitas que surpreendem pelo sabor intenso e preparo simples. O segredo está em cortar tudo fininho, deixar a berinjela de molho no sal e caprichar no azeite. Assado no forno com pimentão, cebola, alho e temperos, ele entrega aroma, textura e um sabor levemente agridoce que conquista fácil.

Depois de assado, finalize com azeitonas e um fio generoso de azeite. Sirva com torradas, pão italiano ou como parte de uma tábua de frios. Também fica incrível como recheio de sanduíches ou sobre uma base de ricota temperada. Para armazenar, guarde em pote de vidro esterilizado na geladeira e consuma em até 5 dias.

E se você gosta de receitinhas versáteis como essa, aproveita e experimente nossa caponata de repolho. É igualmente prática, deliciosa e ótima para qualquer ocasião: do almoço leve ao happy hour! Aproveite essa delícia!

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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