Batatinhas ao pesto de ora-pro-nobis
35min
serve até 3 pessoas
Ingredientes para a batatinha
- 1/2 quilo de batatas bolinha inteiras ou partidas ao meio (se forem maiorzinhas)
- Azeite
- Sal
Ingredientes para o pesto
- 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis previamente rasgadas com as mãos
- 1/2 dente de alho
- 1/2 xícara de chá de queijo minas meia-cura ralado
- 1/3 de xícara de chá de castanha do pará
- 1/2 xícara de azeite de oliva ou azeite de castanha do pará
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do pesto
- Amasse todos os ingredientes em um pilão ou, se preferir, bata no liquidificador ou em um processador de alimentos
- Reserve
Modo de preparo da batatinha
- Deixe as batatas em água fervente por 10 minutos
- Escorra a água e coloque-as em uma forma ou refratário
- Acrescente sal e um pouquinho de azeite
- Deixe assar por 15 minutos
- Passe as batatas no pesto e sirva quente