Fundo de alcachofra recheado

Ingredientes do recheio

• 1/2 cebola média picada
• 1 dente de alho espremido ou socado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 500 gramas de patinho
• 1/2 colher de chá de pimenta síria
• 1/4 colher de chá de canela pó
• Sal a gosto
• 1/2 colher de sopa de salsinha picada
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de nozes, previamente douradas na manteiga

Ingredientes do molho e base

• 3 xícaras de coalhada fresca
• 1 colher de sopa de hortelã seca
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 dente de alho
• 6 fundos de alcachofra cozidos
• 2 colheres de sopa de pinoli ou nozes

Modo de preparo do recheio

1. Refogue a cebola e o alho na manteiga.
2. Adicione a carne, a pimenta, a canela e o sal.
3. Quando secar coloque a salsinha, o caldo de carne e a farinha.
4. Espere engrossar levemente e adicione as nozes.
5. Desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo do molho e montagem

1. Misture a coalhada, a hortelã, o azeite e o sal.
2. Em seguida, derreta a manteiga e doure o alho.
3. Reserve tudo.
4. Aqueça os fundos de alcachofra.
5. Coloque um pouco do recheio dentro deles.
6. Regue com o molho de coalhada e o alho na manteiga.
7. Finalize com pinoli ou nozes. Bom apetite.

Receita de @veraligiasouza