Amei! Fazia deixando só na cachaça e com uma calda grossa... Vou fazer sua receita!

Oi, Carmem! Que bom que você gostou da receita! Depois de provar, não esquece de voltar aqui e dizer pra gente o que achou... 🥰

Licor de jabuticaba

Testada por Carlos Lopes atualizada em 08/01/2026

1,5 litro

15min

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Docinho e com um preparo muito simples, esse licor é diferente e bem brasileiro, com o sabor da jabuticaba. A receita rende bastante, portanto, separe uma garrafa de vidro grande para armazenar. Aqui, recomendamos o uso da cachaça, mas também é possível utilizar o saquê.

Ingredientes

1,5 kg de jabuticaba
1 litro de cachaça
700 gramas de açúcar
1 pote grande com tampa esterilizado

Modo de preparo

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Reúna os ingredientes para preparar esse licor de jabuticaba caseiro! O processo leva cerca de 15 dias, mas não dá trabalho algum por ser uma receita simples;
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Lave as jabuticabas em água corrente para eliminar qualquer sujeira - se necessário, lave mais de uma vez, até ficarem bem limpinhas;
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No pote de vidro esterilizado, faça camadas alternadas de jabuticabas e açúcar até acabarem os ingredientes;
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Depois, complete o pote com a cachaça. Se o pote não tiver uma boa vedação, coloque algumas camadas de plástico-filme na boca do pote e feche com a tampa;
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Embrulhe o pote com dois sacos de lixo preto - é preciso guardar o pote em local escuro e fresco. Armazene assim por, pelo menos, 15 dias (quanto mais tempo deixar, melhor), mexendo os ingredientes uma vez ao dia - não abra, apenas balance o pote;
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Passados os dias, desembrulhe o pote, abra e, com o auxílio de uma peneira, coe a mistura em uma tigela grande, espremendo um pouco as cascas para liberar todo o líquido;
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Depois, coe o líquido novamente em um coador de voal ou pano limpo, para retirar qualquer resíduo;
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Armazene em garrafas de vidro esterilizadas e já pode servir. O licor é uma bebida perfeita para apreciar após o almoço. Aproveite!

informações nutricionais (a cada 100g)

190 calorias

0.3g proteínas

0.1g gorduras

28.9g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 190

Gorduras totais	0.1g	%
Gorduras saturadas	0g	%
Sódio	1.2mg	%
Carboidratos	28.9g	%
Fibras	1.1g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	5.8g
Proteínas	0.3g	%
Vitamina C	5.3mg	%
Cálcio	3.9mg	%
Ferro	0.04mg	%
Potássio	54.8mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Com alta concentração de carboidratos, é uma opção energética, mas vale saborear sem exagero. O teor de fibras é um ponto positivo, contribuindo para a digestão. O potássio presente apoia a saúde muscular e nervosa. Desfrute ocasionalmente em momentos especiais.

ReceiterIA Novidade!

Olá! Eu sou a assistente de IA do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar. 😊

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anote aí...

É muito importante que o pote de vidro esteja esterilizado, assim não tem perigo de o licor estragar. Para esterilizar, mantenha o recipiente e a tampa submersos em uma panela com água fervente por 15 minutos.

Além dos cuidados com o recipiente, também é preciso limpar bem as frutinhas, para garantir a melhor conservação. Procure retirar os cabos da jabuticaba, higienizando bem. E, durante os 15 dias de fermentação, não chacoalhe o pote, para que o líquido não crie espuma. Apenas vire cerca de 3 vezes para misturar.

Agora que você já sabe como fazer essa delícia, confira outras receitas de licor caseiro e prepare bebidas geladinhas incríveis para servir aos amigos e família.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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