A cajuína é uma bebida não alcoólica típica da região Nordeste do Brasil. Como o próprio nome diz, é feita a partir do suco do caju. Conhecida por seu sabor adocicado e por ser refrescante, é uma opção rica em vitamina C.
Ingredientes
1,2litros
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes para fazer essa deliciosa cajuína;
Receiteria
Em um recipiente, misture a gelatina na água, leve ao micro-ondas por 20 segundos e repita o procedimento até que dissolva bem e fique sem gruminhos;
Receiteria
Transfira a gelatina hidratada para um recipiente e junte o suco de polpa de caju. Misture e deixe descansar por 5 a 10 minutos ou até a mistura ficar com uma consistência de talhada;
Receiteria
Quando chegar na consistência de talhado, coe o suco aos poucos, com um coador de pano. Caso não tenha, pode utilizar um pano bem limpo. Repita esse processo quantas vezes forem necessárias, até obter um líquido transparente;
Receiteria
Transfira o líquido para uma garrafa e tampe. Coloque a garrafa em uma panela, cubra com água e deixe só a boca da garrafa fora da água. Leve ao fogo, deixe cozinhar até a água ferver e a cajuína dourar levemente;
Receiteria
Deixe a garrafa esfriar e leve para a geladeira. Agora é só servir essa bebida saborosa!
Rica em fibras e potássio, a receita é ótima para digestão e saúde do coração. Baixa em calorias, é uma bebida refrescante. Pode ser saboreada sem exagero, com atenção ao teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.3g
0.5%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
7mg
0.3%
carboidratos
13.2g
4.4%
fibras
2.2g
8.8%
açúcares totais
2.6g
5.2%
proteínas
1.3g
2.6%
vitamina C
160.8mg
178.7%
cálcio
1.3mg
0.1%
ferro
0.26mg
1.9%
potássio
181.1mg
3.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Nessa receita de cajuína, para aromatizá-la, você pode incluir cravo, canela ou gengibre durante o processo de fervura. Além disso, para um sabor mais natural, utilize mel ao invés do açúcar. E para equilibrar a doçura do caju, acrescente um pouco de limão ou laranja.
Essa bebida pode ser fermentada levemente. Dessa forma, cria-se uma versão gaseificada e artesanal do líquido. A cajuína é versátil e pode ser tomada em vários momentos e combinações da culinária nordestina. Além de ser consumida em festas típicas, também se consome em refeições cotidianas e no calor do dia a dia. Esse refresco está presente nas feiras de rua, acompanhando acarajés, espetinhos e aquele queijinho coalho!
Aqui no Receiteria existem diversas receitas incríveis da culinária nordestina. Se você é amante das comidas dessa região, não deixe de experimentar esse camarão na moranga e leve o sabor do Nordeste para a mesa de sua casa. Aproveite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
