Molho bolonhesa de lentilhas

Você pode também servir com arroz branco ao invés do macarrão. E, para quem não for vegano, fica saboroso salpicar parmesão por cima. Bom apetite!

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de lentilha crua
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de cebola picada
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
• 1 colher de chá de páprica doce
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de manjericão picado (cerca de 10 folhinhas)
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe a lentilha em molho (cubra com o dobro de água) por cerca de 8 horas. Depois escorra, lave e reserve.
2. Em uma panela alta, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem.
3. Adicione a lentilha, coloque sal e deixe refogar por 5 minutos.
4. Acrescente as azeitonas, a páprica e misture.
5. Diminua o fogo, coloque o molho de tomate, a água e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo para não queimar.
6. Adicione o manjericão, a salsinha, a cebolinha, misture e coloque um pouco de azeite.
7. Desligue e sirva com o macarrão de sua preferência. Bom apetite.