Molho gorgonzola

Name: Molho gorgonzola
Total time: 15 min
Yield: 200 ml
Ingredients: 100 gramas de queijo gorgonzola (tipo dolce) cortado em pedaços pequenos e sem casca; 120 ml de leite integral; 15 gramas de farinha de trigo; 15 gramas de manteiga sem sal; 1/4 colher de chá de pimenta-preta/pimenta-do-reino (opcional)

200 ml 15min

Ingredientes

100 gramas de queijo gorgonzola (tipo dolce) cortado em pedaços pequenos e sem casca
120 ml de leite integral
15 gramas de farinha de trigo
15 gramas de manteiga sem sal
1/4 colher de chá de pimenta-preta/pimenta-do-reino (opcional)

Modo de Preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma panela pequena, derreta a manteiga no fogo baixo;
Receiteria
Coloque a farinha e misture com a manteiga derretida;
Receiteria
Frite-a por cerca de 2 minutinhos até que fique uma cor amarelo-claro (preparo do roux);
Receiteria
Coloque o leite e mexa. Deixe ferver e continue mexendo até que comece a engrossar;
Receiteria
Coloque a pimenta-do-reino e mexa até incorporar;
Receiteria
Assim que estiver mais cremoso, retire a panela do fogo, coloque o queijo gorgonzola e misture bem até o queijo derreter;
Receiteria
Agora é só servir com uma carne ou a massa de sua preferência. Bom apetite!

dicas do receiteria

Depois que o leite for adicionado, ele começa a engrossar rapidamente, por isso se atente ao ponto e desligue o fogo.

Importante adicionar o queijo na panela com o fogo desligado para que ele não sobreaqueça e se torne uma poça de gordura. Caso ele não derreta, retorne ao fogo baixo apenas para terminar de derreter.

Você também pode utilizar o queijo tipo gorgonzola comum ou outro queijo azul.

Consuma logo após o preparo, mas pode ser armazenado por 1 dia em geladeira.

Sirva como molho para massas, acompanhamento para carnes, torradas ou pães.