Nosso desafio era preparar um salpicão vegetariano que não perdesse a textura. Para isso, ralamos a cenoura e o repolho em pedaços grandes. Adicionar salsão ao refogado, além de aromatizar, criou camada de complexidade nos sabores. Para finalizar, a clássica batata palha.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
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Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola, o salsão, o pimentão até tudo ficar macio;
Receiteria
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Adicione a cenoura e refogue por mais um minuto;
Receiteria
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Desligue o fogo, transfira para um recipiente grande, acrescente o repolho, a maçã, as azeitonas, o sal, a pimenta, a mostarda, o requeijão, a maionese e misture bem;
Receiteria
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Esprema o limão, misture e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas;
Receiteria
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Salpique a batata palha e o cheiro-verde por cima;
Receiteria
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Agora é só servir.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 106.7
| Gorduras totais | 6.8g | % |
| Gorduras saturadas | 2.1g | % |
| Sódio | 193.1mg | % |
| Carboidratos | 8.9g | % |
| Fibras | 1.8g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.8g | |
| Proteínas | 2.6g | % |
| Vitamina C | 9.3mg | % |
| Cálcio | 65.8mg | % |
| Ferro | 0.26mg | % |
| Potássio | 144.6mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção com fibras e potássio, contribuindo para uma digestão saudável. Proteínas presentes trazem saciedade. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio!
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anote aí...
Caso necessário, adicione mais maionese durante o preparo. Sirva com um assado ou com torradinhas e bom apetite!
Olá, sou a Eliana! Gosto de ensinar pessoas a fazer comida de forma prática e sem complicação. Há 16 anos, produzo conteúdo sobre gastronomia. Acredito que a comida simples, quando executada com amor e algumas técnicas, faz bonito em sua mesa.
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