Foi-se a época em que o pão integral ficava solado e borrachudo. Dá para diminuir o consumo de farinha branca sem abrir mão do sabor e qualidade dos preparos. Esse pão integral fica com uma textura saborosa, um pouco mais densa, pois é uma característica da farinha, ainda assim, com o miolo fofinho.
Ingredientes
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Modo de preparo
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O pão integral é rico em fibras, proporciona saciedade e ajuda a regular o intestino. Sua textura é um pouco mais densa, por isso, se você não tem o costume de comer esse tipo de massa, a dica é começar reduzindo a quantidade de farinha branca – faça essa receita usando 400 gramas de farinha integral e 400 gramas de farinha branca.
Para fazer pães individuais (perfeitos para sanduíches), ao invés de enrolar na horizontal, corte a massa em 8 partes proporcionais e molde bolinhas (se elas não estiverem mais ou menos do mesmo tamanho, uma assará primeiro que a outra, correndo o risco de queimar ou ficar crua).
Após prontos, cubra os pães com um pano e plástico para não ficarem “cascudos”. Quando esfriarem, mantenha-os em um saco plástico para permanecerem macios. Para congelar, o melhor modo é em fatias. Guarde em saquinhos bem vendados. Quando for consumir, a fatia vai direto do congelador à frigideira ou ao forno.
Esse pão fica uma delícia e fofinho, entretanto o passo a passo exige um pouquinho paciência e tempo. Para os dias que estiver com pressa, faça o pão de minuto integral – em 30 minutos, está pronto!

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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