Babka de chocolate

Modo de preparo da esponja

1. Misture a farinha, a água e o fermento biológico seco em uma vasilha.
2. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Modo de preparo da massa

1. Em uma batedeira, adicione a farinha, o sal, o açúcar, os ovos, o leite e a esponja.
2. Bata com o gancho em velocidade baixa por 5 minutos.
3. Aumente para a velocidade média e bata por mais 10 minutos.
4. Acrescente a manteiga e bata por mais 10 minutos.
5. Cubra a massa com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
6. Em seguida, coloque a massa na geladeira e deixe descansar por mais 30 minutos.

Modo de preparo do recheio e montagem

1. Derreta o chocolate e a manteiga no microondas até obter uma mistura homogênea.
2. Misture o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e o cacau em pó. Reserve na geladeira por 40 minutos.
3. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa no formato de retângulo.
4. Espalhe o recheio e enrole com as mãos.
5. Envolva a massa com filme plástico e leve ao freezer por 10 minutos.
6. Disponha o rolo de massa sobre o papel manteiga e faça um corte vertical.
7. Vire o recheio para cima e faça uma trança com os dois pedaços de massa.
8. Transfira a babka com o papel manteiga para uma forma de pão.
9. Asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
10. Agora é só servir. Bom apetite.

receita de @recipedealer