Posso substituir o leite de coco?

Sim, você pode substituir por outro tipo de leite, de vaca ou leites vegetais. No entanto, prefira algum com um teor um pouco maior de gordura, para manter a cremosidade.

Bolo recheado com mousse de ninho e bombons

Preparo do recheio

Misture todos os ingredientes, menos o chantilly. Leve ao fogo baixo.
Mexa sem parar até ferver.
Depois de dois minutos de fervura, retire do fogo e mexa mais dois minutos.
Deixe esfriar e coloque o chantilly. Mexa delicadamente para incorporar. Reserve na geladeira.

Modo de preparo do bolo

Bata as claras em neve.
Adicione as gemas, o açúcar, a água, o leite e o óleo.
Misture devagar até incorporar.
Adicione a farinha e bata.
Coloque o fermento e misture delicadamente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Forre o fundo da forma com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos.
Monte como preferir.