Essa receita tem cara de comida leve, mas o sabor é potente! O moyashi salteado é uma daquelas opções fáceis, rápidas e cheias de personalidade, ideal para quem ama um toque oriental. Fica crocante, perfumado e perfeito para acompanhar pratos do dia a dia.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Vamos começar! Reúna todos os ingredientes e organize sua bancada. Fatie os dentes de alho em cubinhos e corte a cebolinha em fatias pequenas;
Receiteria
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok, em fogo médio, e doure ligeiramente o alho;
Receiteria
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Acrescente o broto de feijão escorrido e refogue por cerca de 1 minuto, mantendo o fogo médio;
Receiteria
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Em seguida, adicione o mirin e o molho teriyaki e mexa rapidamente para incorporar;
Receiteria
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Polvilhe o dashi de peixe bonito e misture bem;
Receiteria
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Por fim, entre com a cebolinha e as sementes de gergelim e misture por mais 30 segundos;
Receiteria
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Desligue o fogo imediatamente para manter os brotos crocantes e levemente macios;
Receiteria
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Sirva em seguida como acompanhamento ou entrada leve. Aproveite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 89
| Gorduras totais | 3.3g | % |
| Gorduras saturadas | 1g | % |
| Sódio | 299.8mg | % |
| Carboidratos | 8.6g | % |
| Fibras | 2.1g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.7g | |
| Proteínas | 4.1g | % |
| Vitamina C | 10.7mg | % |
| Cálcio | 21.5mg | % |
| Ferro | 1mg | % |
| Potássio | 50.7mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Esta receita é baixa em calorias (82 kcal por 100g). Baixa em carboidratos. com baixo teor de gorduras. Contém 4.1g de proteínas, 8.6g de carboidratos e 3.3g de gorduras por porção de 100g.
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O broto de feijão refogado, também conhecido como moyashi, é uma receita simples, rápida e cheia de personalidade. Em poucos minutos no fogo, ele ganha sabor com o alho, o mirin e o molho teriyaki, mantendo a textura levemente crocante e muito agradável. Uma ótima opção para quem gosta de pratos leves com toque oriental.
Se quiser intensificar ainda mais o sabor, vale acrescentar uma colher de sopa de óleo de gergelim ao refogado. Ele traz aroma marcante e combina perfeitamente com os brotos. Outra sugestão é servir o moyashi acompanhado de molho tarê, que adiciona profundidade e deixa o preparo ainda mais especial.
Um cuidado importante é com a escolha do ingrediente principal. O moyashi é bem sensível e deve ser comprado, no máximo, com dois dias de antecedência para garantir frescor e crocância. E se você curte acompanhamentos orientais práticos como esse, aproveite para experimentar também nosso legumes salteados no shoyu, que seguem a mesma linha leve e saborosa.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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