Aprenda a fazer o clássico sushi com recheio de vegetais e omelete com essa receita fácil. Para ter um sushi de qualidade profissional em casa, é preciso ter muita atenção no preparo do arroz. Uma dica é escolher o arroz shinmai, que é de uma safra mais recente, mais viscoso para fazer o rolinho.
Ingredientes do shari (arroz)
32unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes do sushi
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes para fazer o sushi. Higienize bem os vegetais. A cenoura e o pepino devem ser cortados em palitos compridos;
Receiteria
Comece fazendo o shari. Lave bem o arroz em água corrente, pelo menos 3 vezes, até que a água fique mais transparente;
Receiteria
Coloque o arroz e a água do cozimento em uma panela e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos. Deixe a panela semiaberta até todo o líquido secar. Desligue o fogo, tampe e reserve por 15 minutos;
Receiteria
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o sal e o açúcar até tudo dissolver. Este é o molho su, que serve para temperar o arroz;
Receiteria
Despeje o molho sobre o arroz morno e misture bem, espalhando os grãos para esfriar, mas sem amassá-los. Reserve;
Receiteria
Em um recipiente separado, quebre um ovo de cada vez, verificando se estão bons. Bata com sal e pimenta usando um garfo;
Receiteria
Aqueça uma frigideira com o óleo e despeje metade dos ovos batidos. Quando formar uma omelete fina, dobre-a sobre si mesma 3 vezes, formando um rolinho, e deixe-o no canto da frigideira;
Receiteria
Despeje o restante do ovo e enrole em volta da omelete novamente. Quando terminar de enrolar, desligue o fogo. Corte esse rolinho de omelete em tiras compridas e reserve;
Receiteria
Em uma panela, adicione a água com shoyu e o sakê mirin. Quando ferver, junte a cenoura e a vagem, e cozinhe até ficarem al dente, por cerca de 8 minutos;
Receiteria
Agora é hora de montar! Coloque sobre a esteira de bambu a alga nori com a parte áspera para cima. Sobre ela, espalhe uma camada de arroz. Deixe cerca de 3 dedos no topo da alga sem recheio, para fechar depois;
Receiteria
No meio do arroz, posicione um palito de cada, para rechear toda a extensão da alga: cenoura, pepino, vagem, kani, omelete e cebolinha. Finalize com o shoga por cima;
Receiteria
Enrole e feche o sushi com a ajuda da esteira, firmando bem. Para ter mais rolinhos de sushi, é só repetir esse processo de montagem com mais ingredientes;
Receiteria
Umedeça uma faca bem afiada e corte o rolinho ao meio. Depois, corte cada metade ao meio, e mais uma vez ao meio, para ter 8 unidades;
Receiteria
Prontinho! Agora é só aproveitar esse sushi tradicional com molho tarê e se deliciar.
Boa opção por ser leve e rica em fibras e potássio, ajudando na digestão e saúde do coração. Saboreie sem exagero devido ao sódio, especialmente se precisa controlar a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.7g
1.1%
gorduras saturadas
0.2g
1%
colesterol
0g
0%
sódio
152.3mg
6.3%
carboidratos
9.6g
3.2%
fibras
1.4g
5.6%
açúcares totais
1.9g
3.8%
proteínas
2.3g
4.6%
vitamina C
9.2mg
10.2%
cálcio
26.1mg
2.0%
ferro
0.49mg
3.5%
potássio
102.8mg
2.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Confira algumas dicas essenciais para preparar o seu sushi de forma perfeita.
Espalhando o arroz: para espalhar o arroz, mantenha somente a ponta dos dedos umedecidas. Lembre-se de que é importante as algas estarem secas ou o seu sushi ficará com um aspecto mais borrachudo.
Dica para enrolar: para facilitar no momento de enrolar, forre a esteira com filme plástico. No momento de fechar os rolinhos, pincele um pouquinho de água na borda.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
