Visite a Bahia sem sair de casa com um clássico da culinária baiana! Esse vatapá é cremoso, bem temperado e cheio de sabor. Com camarão, castanhas, amendoim e dendê, ele é perfeito para acompanhar acarajé ou servir como prato principal em ocasiões especiais.
Ingredientes
1,2kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Pique as cebolas em pedaços pequenos para facilitar e lave bem os camarões para tirar o excesso de sal;
Receiteria
Coloque no liquidificador o gengibre, as cebolas e 50 gramas de camarão seco;
Receiteria
Acrescente também o leite de coco, a água, a castanha-de-caju, o amendoim torrado e o sal, batendo bem até triturar completamente;
Receiteria
Adicione a farinha de trigo ao liquidificador e bata novamente até obter uma mistura homogênea, parando para raspar as laterais se necessário;
Receiteria
Transfira toda a mistura para uma panela grande, raspando bem o copo do liquidificador;
Receiteria
Acrescente o restante dos camarões inteiros e uma colher de sopa de azeite de dendê, misturando delicadamente;
Receiteria
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela;
Receiteria
Assim que começar a engrossar, adicione o azeite de dendê aos poucos, mexendo e provando até atingir o sabor desejado;
Receiteria
Ajuste o sal, mantendo o fogo médio e mexendo sempre até atingir o ponto correto, com as laterais lisas e o centro levemente enrugado;
Receiteria
Desligue o fogo e decore com mais camarões por cima, se desejar. Sirva ainda quente!
Uma opção saborosa com boa quantidade de proteínas. O teor de lipídios é elevado, então vale saborear sem exagero. Atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.8g
22.8%
gorduras saturadas
4.4g
22.0%
colesterol
0g
0%
sódio
145.9mg
6.1%
carboidratos
12.6g
4.2%
fibras
1g
4%
açúcares totais
2.5g
5%
proteínas
5.1g
10.2%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
12.2mg
1.0%
ferro
0.22mg
1.6%
potássio
41.5mg
0.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Confira dicas para aprimorar o seu vatapá baiano e deixá-lo ainda mais saboroso.
Ervas frescas: finalize a receita com coentro fresco picado e um toque de cheiro-verde ou cebolinha. Essa combinação adiciona frescor e um contraste visual lindo.
Pão amanhecido: utilize o pão amanhecido demolhado batido junto com a farinha de trigo para garantir a cremosidade aveludada inconfundível que envolve os pedaços de camarão.
Temperos: adicione uma pitada de cominho e algumas gotas de pimenta malagueta ou dedo-de-moça para equilibrar os sabores e trazer o calor característico do dendê.
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
