É dia de culinária mexicana! Vamos preparar tanto as tortilhas, feita com uma massa sequinha e crocante, quanto o recheio, que fica levemente apimentado. Entretanto, quando o assunto é tacos, pimenta nunca é demais. Pode acrescentar outros condimentos e fazer sua seleção de molhos preferidos.
Ingredientes para a massa
9porções
Conversor de Medidas
Ingredientes para o recheio
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Modo de preparo
Receiteria
Comece picando os ingredientes do recheio: tomate, cebola e pimentão em cubinhos pequenos. Fatia o alho bem fininho e a alface em tirinhas. Reserve;
Receiteria
Prepare a massa: em uma tigela, coloque o fubá, a farinha e o sal. Misture bem para incorporar os ingredientes secos. Adicione o óleo e um pouco da água, mexendo com a colher. Despeje a água aos poucos somente até dar liga na massa;
Receiteria
Retire a massa da tigela e sove na bancada. Ela deve ficar um pouco úmida, com aspecto liso, sem grudar nas mãos. Quando der o ponto, faça uma bolinha com toda a massa, envolva-a com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos;
Receiteria
Prepare o recheio: em uma panela com óleo, em fogo médio, refogue o pimentão até murchar. Acrescente o alho e a cebola e continue refogando até dourar. Adicione a carne, misture bem, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve;
Receiteria
Remova a massa do plástico filme, abra-a com o rolo até obter uma camada bem fininha (possível de manusear) e corte os discos. Você pode usar um pote largo para cortar ou um modelador de hambúrguer;
Receiteria
Pincele uma frigideira com óleo e frite um disco por vez, dourando levemente dos dois lados. Não frite demais, ele deve ficar maleável;
Receiteria
Assim que retirar o disco da frigideira, pressione-o em uma grade para adquirir o formato do taco. Ou molde com a mão, criando uma meia-lua com a massa frita;
Receiteria
Para montar: forre o taco com as tirinhas de alface. Recheie com a carne moída e cubinhos de tomate por cima;
Receiteria
Separe seus molhos preferidos e aproveite os tacos mexicanos.
Boa opção de proteína, contribuindo para a manutenção muscular. O potássio auxilia na saúde do coração. Com baixa quantidade de sódio, é uma escolha interessante para quem busca controlar a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio, apreciando seus benefícios sem exagerar.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.3g
5.1%
gorduras saturadas
1g
5%
colesterol
0g
0%
sódio
62.3mg
2.6%
carboidratos
11.9g
4.0%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
2.4g
4.8%
proteínas
7.9g
15.8%
vitamina C
18.4mg
20.4%
cálcio
10.1mg
0.8%
ferro
0.75mg
5.4%
potássio
159.4mg
3.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar o seu taco mexicano perfeito.
Consistência da Massa
A água é utilizada apenas para dar consistência à massa. Talvez não seja preciso colocar 1/2 xícara, fique de olho no ponto. No entanto, se estiver muito mole, basta adicionar mais um pouco de fubá e farinha de trigo – mesma proporção.
Recheio Variado
Experimente finalizar o recheio com coentro – erva muito utilizada na culinária mexicana, e acrescente outros ingredientes de sua preferência, como milho, ervilha, pimenta-dedo-de-moça etc. Para uma versão vegetariana, utilize proteína texturizada de soja.
Dica de Recheio
Se quiser, triture levemente a carne moída refogada em um liquidificador ou processador, que resultará em um recheio cremoso. Uma experiência completa, pede sour cream, guacamole, chilli e muito molho de pimenta.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
