Não precisa de farinha de trigo, o próprio amido do milho engrossa o creme. Também não precisa coar, o resíduo traz cremosidade para o preparo. Reservamos um punhado de grãos para refogar com cebola e alho, garantindo uma textura mais firme. Se quiser um creme lisinho, bata tudo no liquidificador.
Ingredientes
6porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Escorra a água do milho - se quiser, você pode lavar em água corrente para amenizar o gosta de conserva. Pique a cebola em cubinhos pequenos. Fatie o alho bem fininho. Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em um liquidificador, coloque 1 lata de milho e o leite. Bata até atingir uma mistura homogênea, cerca de 2 minutos. Reserve;
Receiteria
Em uma panela alta, em fogo médio, derreta a manteiga. Refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e continue refogando por 1 minuto, ou até começar a dourar;
Receiteria
Despeje a outra lata de milho na panela. Tempere com sal, pimenta e páprica (se quiser, use outros temperos de sua preferência). Misture bem e refogue por 2 minutos, mexendo sempre para não grudar;
Receiteria
Despeje o creme reservado na panela. Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos, ou até engrossar - continue mexendo para o creme não empelotar;
Receiteria
Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde. Sirva o creme de milho quentinho!
Boa opção para quem busca energia com moderação. Destaca-se pelo bom teor de potássio, benéfico para o coração. Vale atenção ao sódio, que pede cuidado para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero é a dica!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.9g
7.5%
gorduras saturadas
1.5g
7.5%
colesterol
0g
0%
sódio
112.1mg
4.7%
carboidratos
9.9g
3.3%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
2g
4%
proteínas
3g
6%
vitamina C
5.2mg
5.8%
cálcio
64.5mg
5.0%
ferro
0.32mg
2.3%
potássio
158.3mg
3.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Dicas para incrementar o creme de milho rápido e fácil
Uma receita que combina praticidade e sabor, ideal para aqueles dias em que você deseja uma refeição reconfortante. Embora a versão rápida seja deliciosa por si só, há várias maneiras de incrementar o preparo, trazendo novos sabores para o prato. Aproveite as dicas:
Adicione queijo: uma forma simples de deixar o creme de milho ainda mais cremoso é adicionar uma porção de queijo ao preparo. Escolha um queijo que derrete, como mussarela, gouda ou gruyère. Também é possível usar opções cremosas, como cheddar ou requeijão. Para ousar, acrescente queijo gorgonzola. Na finalização, parmesão ralado é muito bem-vindo.
Experimente com bacon e linguiça calabresa: para quem gosta de um prato mais robusto, adicionar cubinhos de bacon e calabresa bem fritinhos é uma ótima opção. Você pode escolher um ou outro, assim como utilizar os dois, que formam uma boa combinação. Esses ingredientes trazem um sabor defumado, naturalmente salgadinho, contrastando com a doçura do milho. Também acrescentam textura ao preparo.
Acrescente alho-poró: ao contrário do bacon e da linguiça calabresa, o alho-poró traz suavidade e delicadeza ao creme de milho, além de oferecer uma textura macia. Para incorporá-lo, basta higienizar bem, cortar em rodelas finas e refogar juntamente com a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Depois, é só seguir com o preparo. A combinação do milho com o alho-poró resultará em um prato mais aromático.
Aposte no frango desfiado: uma combinação que faz muito sucesso na culinária. A textura macia e o sabor suave do frango harmoniza perfeitamente com a cremosidade do creme de milho. Prepare um frango desfiado bem temperadinho e refogue-o juntamente com a cebola. Vale adicionar uma pitada de açafrão para trazer cor ao prato.
Use um caldo caseiro: você pode substituir o leite por um caldo caseiro. Uma boa opção é utilizar a água do cozimento do peito de frango, que se transforma em um caldo muito saboroso – principalmente se você estiver utilizando frango desfiado no preparo. O caldo de legumes, preparado com ingredientes frescos, também combina muito nessa receita.
Substitua o leite por leite de coco: outro ingrediente que ajuda a deixar o creme de milho mais cremoso é o leite de coco, uma vez que possui alto teor de gordura. Lembre-se que o leite de coco é levemente adocicado (e o milho também), então, você precisará caprichar nos temperos. Vale adicionar algumas gotinhas de suco de limão para trazer um pouco de acidez.
Varie nos temperos: o tempero é a alma da cozinha! Aqui, o único segredo é testar e experimentar. Além dos temperos que utilizamos, você pode adicionar novos sabores, como tomilho, pimenta-dedo-de-moça picadinha e sem semente, cominho, colorau, pimentão, pimenta-de-cheiro, coentro, tempero baiano, açafrão, manjericão, curry, lemon pepper etc. Apenas tome cuidado na quantidade e evite fazer uma grande mistura, pois o sabor do milho pode se perder. Use entre 2 e 3 combinações.
Faça uma versão sem lactose: é fácil adaptar o creme de milho para uma versão vegana, sem lactose e outros ingredientes de origem animal. A receita original leva 2 xícaras de chá de leite, que você pode substituir pela mesma quantidade de leite de coco ou de caldo de legumes. Também leva 2 colheres de sopa de manteiga, que você pode substituir pela mesma quantidade de margarina vegetal ou de azeite. Se desejar uma textura mais cremosa, é possível incluir creme de castanha de caju.
É difícil um brasileiro que não goste de pelo menos um prato preparado com milho. Em algumas épocas do ano, é fácil encontrar espigas de milho em supermercados, em outras, o milho em conserva é a opção mais popular, além de ser a mais barata. A dúvida que fica: será que esses ingredientes interferem muito no resultado das receitas? Para começo de conversa, a resposta é: depende.
Embora o milho da espiga e o em lata venham da mesma planta, cada um possui as suas particularidades. Como o nome indica, o milho da espiga é fresco, ele vem diretamente da planta. Além disso, possui uma maior quantidade de amido, consequentemente é um espessante mais eficaz, e seu sabor é mais intenso.
No preparo de um creme, por exemplo, o milho da espiga tende a oferecer uma textura mais firme e um sabor mais intenso. Há um frescor acentuado. Dependendo da idade do milho, é preciso coar a mistura depois de batida no liquidificador, pois o bagaço fica bem grosso.
Outro ponto é que o preparo demanda um pouco mais de tempo. Primeiro, é preciso debulhar a espiga. Depois, demora mais para cozinhar, uma vez que o milho está cru e precisa apurar no fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
O milho em lata passa por um processo de conservação industrial. Os grãos são cozidos, embalados e preservados em latas com uma solução de água, sal, açúcar e outros conservantes. Sua vida útil é mais longa. Possui uma menor quantidade de amido, por isso, muitas vezes, precisa da ajuda de outro espessante para engrossar as receitas. Seu sabor é mais adocicado e bem suave.
Nessa receita, o milho em conserva resultou em um creme suave, com textura macia e sabor levemente adocicado. Não precisamos utilizar outro espessante. Entretanto, vale ressaltar que se estivéssemos usando o milho da espiga a quantidade de líquido seria outra e o sabor seria mais intenso.
Entre as vantagens do milho em lata, estão a praticidade e o valor (é um produto barato). Ele já vem pronto para consumo, sem a necessidade de cozimento. Por outro lado, possui conservantes.
Se você quiser trocar o milho em lata pelo milho da espiga, considere que: uma lata de milho rende cerca de 170 gramas de grãos. Já uma espiga de milho fresco tem cerca de 150 gramas de grãos.
As duas opções podem ser utilizadas para fazer creme de milho e os resultados são saborosos. Se você busca uma opção rápida, que é o objetivo dessa receita, o milho em lata é a melhor opção. Agora, se quer um creme fresquinho, prepare com o milho da espiga. Quando não tiver um, use o outro.
Para uma janta leve, o creme de milho pode ser servido sozinho. Basta regá-lo com um azeite de qualidade e aproveitar um prato bem quentinho. Entretanto, ele também é um ótimo acompanhamento para deixar a refeição mais elaborada. Confira as opções:
Croutons: se você for servir o creme de milho como prato principal, vale apostar em croutons como acompanhamento. O pão francês é cortado em cubinhos, regado com azeite, temperado e tostado na frigideira. Um complemento que traz crocância para o prato. É muito rápido de preparar!
Arroz soltinho: o creme de milho é muito servido com arroz branco, outro clássico que não pode faltar na mesa brasileira. Nesse caso, o prato também é composto por uma proteína, ou vegetais grelhados, e salada fresca. O ideal é deixar o arroz bem soltinho e temperado.
Filé de frango empanado: para servir com o arroz soltinho e o creme de milho, nada melhor que um filé de frango empanado. Entretanto, se preferir, você pode colocar o filé de frango no prato e despejar o creme de milho por cima dele. O importante é garantir que o empanado fique bem crocante.
Costelinha de porco na air fryer: uma carne intensa, com molho barbecue, que contrasta com o sabor suave do creme de milho. É uma ótima combinação para uma refeição especial, com um toque chique. O melhor de tudo é que o preparo na air fryer é rápido e não faz bagunça na cozinha.
Com esse creme de milho, a refeição caseira está garantida! A gente sabe que o dia a dia é correria. Nem sempre dá tempo para preparar pratos elaborados. Entretanto, isso não significa que você precisa abrir mão do sabor. Confira nossa lista de receitas rápidas e deixe suas refeições mais gostosas.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
A receita é super fácil e rápida de fazer, mas só o amido do próprio milho não foi suficiente para engrossar o creme. Eu coloquei 2 colheres de sopa de amido, uma para cada xícara de leite. Só assim engrossou.
A receita é super fácil e rápida de fazer, mas só o amido do próprio milho não foi suficiente para engrossar o creme. Eu coloquei 2 colheres de sopa de amido, uma para cada xícara de leite. Só assim engrossou.
Genida de Souza Ormundo
20/02/2024
sensacional
Delicia 😋
Delicia 😋
Flavia fernandes inacio
15/01/2024
muito sabor
Amei as dicas
Amei as dicas
Jeni Moreira
14/01/2024
muito sabor
Eu fiz ficou muito bom .
Eu fiz ficou muito bom .
ivana segura
24/12/2023
sensacional
procurei uma receita de creme de milho verde para a ceia da véspera do Natal, e me deparei com esta que achei bem simples e cara de boa, fiz só não coloquei no final a salsinha, pq esqueci, mas foram só elogios rasgados para o creme de milho, falaram opaa se tivesse o dobro também teria ido tudo, obrigado por disponibilizar uma receita tão bacana e simples de fazer.
procurei uma receita de creme de milho verde para a ceia da véspera do Natal, e me deparei com esta que achei bem simples e cara de boa, fiz só não coloquei no final a salsinha, pq esqueci, mas foram só elogios rasgados para o creme de milho, falaram opaa se tivesse o dobro também teria ido tudo, obrigado por disponibilizar uma receita tão bacana e simples de fazer.
Rozzi
17/09/2023
Deliciosas
Deliciosas
Rozzi
17/09/2023
Receitas maravilhosas e simples gostei
Receitas maravilhosas e simples gostei
Laura
21/08/2023
Fiz hoje no almoço, ficou bom demais!!!
Fiz hoje no almoço, ficou bom demais!!!
Romine Cavalcante
21/08/2023
Ficou ótimo! E usei apenas uma lata de milho de 200g
Ficou ótimo! E usei apenas uma lata de milho de 200g
Marisa Sampaio Gama
06/08/2023
Ficou bom demais até aproveitei e coloquei um batom defumado uma delicia
Ficou bom demais até aproveitei e coloquei um batom defumado uma delicia
Denise
22/05/2023
Vou fazer para o almoço
Vou fazer para o almoço
Ana Paula
08/05/2023
Amei ,fico uma delicia
Amei ,fico uma delicia
Filippo Galante
03/05/2023
receita favorita
Já fiz uma vez e vou fazer de novo fica ótimo, só tenho 2 ressalvas
Não faço com milho em lata, faço com milho fresco cozido (poderia dar o peso para facilitar)
Faço com iogurte espesso, fica um pouco mais amargo e espesso
Já fiz uma vez e vou fazer de novo fica ótimo, só tenho 2 ressalvas
Não faço com milho em lata, faço com milho fresco cozido (poderia dar o peso para facilitar)
Faço com iogurte espesso, fica um pouco mais amargo e espesso
Dolasilas
04/04/2023
Vou fazer
Vou fazer
Aline
09/03/2023
Fiz hj e já tão comendo as crianças amou
Fiz hj e já tão comendo as crianças amou
Rosanaaparecidada
03/01/2023
Qui fasil e pratico 😘
Qui fasil e pratico 😘
Andréa
05/12/2022
Ficou uma delícia!!!! Eu ainda acrescentei um caldo de carne. Super fácil e rápido para fazer.
Ficou uma delícia!!!! Eu ainda acrescentei um caldo de carne. Super fácil e rápido para fazer.
