Clássica, cremosa e cheia de sabor, essa tortilha é feita com batatas confitadas lentamente no azeite e leva cebola para um toque a mais de sabor. Simples, mas surpreendente, ela é perfeita para qualquer hora do dia e pode ser servida com fonduta de queijo ou mesmo pura, acompanhada de uma cervejinha gelada.
Ingredientes
2porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, reúna todos os ingredientes em sua bancada! Descasque as batatas e fatie-as finamente com uma mandolina ou faca bem afiada; corte a cebola em tiras;
Receiteria
Coloque as fatias de batata em uma panela e adicione azeite até que fiquem totalmente submersas;
Receiteria
Acrescente o dente de alho e os ramos de tomilho ou orégano no azeite, sobre as batatas;
Receiteria
Ligue o fogo no mínimo e cozinhe lentamente até que as batatas fiquem extremamente macias, quase derretendo (teste com um garfo). Reserve o azeite e escorra as batatas com cuidado;
Receiteria
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione sal e bata ligeiramente;
Receiteria
Acrescente parte das batatas aos ovos, amassando levemente com um garfo, depois adicione o restante mantendo a estrutura de algumas fatias inteiras;
Receiteria
Adicione a cebola, pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário. Misture delicadamente;
Receiteria
Aqueça bem uma frigideira antiaderente pequena e unte com um pouco do azeite reservado. Despeje a mistura de batata e ovo na frigideira, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 minuto e meio;
Receiteria
Com o auxílio de um prato, vire a tortilha e devolva à frigideira para dourar o outro lado por mais 1 a 2 minutos;
Receiteria
Vire novamente, desligue o fogo e deixe repousar na frigideira tampada por 1 minuto. Sirva com cebolete fresca por cima, se desejar!
Boa opção para um lanche, com proteínas e potássio que ajudam na saciedade e saúde muscular. Vale atenção ao teor de lipídeos e sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saboreie sem exagero para aproveitar seus benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12.5g
19.2%
gorduras saturadas
3.7g
18.5%
colesterol
0g
0%
sódio
148.9mg
6.2%
carboidratos
11.4g
3.8%
fibras
1g
4%
açúcares totais
2.3g
4.6%
proteínas
4.2g
8.4%
vitamina C
5.6mg
6.2%
cálcio
15.7mg
1.2%
ferro
0.45mg
3.2%
potássio
224mg
4.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Existem diversas formas de fazer tortilha. Caso queira a cebola mais douradinha, por exemplo, pode confitá-la junto com as batatas! A cebola carameliza levemente durante o cozimento e se mistura aos ovos, formando uma base cremosa e douradinha. Um preparo simples, mas cheio de técnica e cuidado.
Sugestões de Acompanhamento
Experimente finalizar com ervas frescas e servir com salada verde, fonduta de queijo ou até pão crocante. É uma receita versátil que funciona como prato principal ou acompanhamento.
Armazenamento
Armazene na geladeira por até 3 dias e aqueça na frigideira para manter a textura original.
Dica de Uso do Azeite
O azeite reservado pode ser utilizado novamente para temperar saladas, fazer refogados… não desperdice esse ouro líquido!
Para quem gosta de receitas práticas com cara de comida de boteco, vale experimentar também a batata recheada rápida. Uma variação igualmente deliciosa e perfeita para surpreender à mesa!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
