Mochi é o nome do bolinho japonês preparado com farinha de arroz glutinoso e água. Ele combina tanto com pratos doces quanto salgados. Isso porque a massa possui um sabor bem neutro. Você pode servir com recheio, molho de shoyu, ou como acompanhamento para caldos e sopas.
Ingredientes
18unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Precisa ser a farinha de arroz glutinoso, pois ela é importante para dar liga e textura à massa, sem a necessidade de incluir outros ingredientes;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque a farinha de arroz glutinoso e a água. Mexa bem até formar uma mistura completamente líquida e aquosa;
Receiteria
Cubra a tigela com plástico-filme, prendendo-o nas laterais. Faça furinhos por toda a superfície, utilizando uma faca ou garfo. Leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos;
Receiteria
Retire a tigela do micro-ondas, abra o papel-filme e, com uma colher umedecida de água, misture a massa. Tampe a tigela novamente e leve ao micro-ondas por mais 1 minuto. Repita o processo mais duas vezes, ou até que a massa esteja com gosto de arroz cozido;
Receiteria
Polvilhe uma forma com fécula de batata ou amido de milho e separe uma tigela com água. Umedeça a colher e as mãos com água. Pegue uma porção de massa com a colher, modele em formato de bolinha, levemente achatadas;
Receiteria
Reserve os bolinhos na assadeira polvilhada. Repita o processo até acabar a massa, sempre umedecendo as mãos e a colher antes de modelar o próximo mochi;
Receiteria
Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo. Assim que esquentar, adicione o mochi e frite até formar uma crostinha de um lado. Vire e frite o outro lado. Faça esse processo por etapas, sem colocar muitos bolinhos de uma vez só;
Receiteria
Para fazer a calda: em uma tigela, misture açúcar e shoyu. Mexa com o garfo;
Receiteria
Sirva o mochi com a calda de açúcar e shoyu, ou com outros molhos de sua preferência.
Rica em carboidratos, é uma boa fonte de energia. Baixo em gorduras, mas sem fibras, vale atenção para quem busca saciedade. O sódio merece atenção, especialmente para aqueles que monitoram a ingestão desse mineral. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.3g
0.5%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
152.7mg
6.4%
carboidratos
40.6g
13.5%
fibras
0g
0%
açúcares totais
8.1g
16.2%
proteínas
2.9g
5.8%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
0.6mg
0%
ferro
0.06mg
0.5%
potássio
4.8mg
0.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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O mochi é muito consumido em festas de Ano Novo japonês. Segundo a tradição, o bolinho traz sorte e prosperidade. Assim, quem come o mochi ganha a força oferecida pelo arroz.
Preparo do Mochi
Para fazer mochi sem micro-ondas: em uma panela, misture a farinha e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa cozinhar e ficar com uma textura pegajosa.
Recheios Sugeridos
A massa possui sabor bastante suave. Se quiser, você pode recheá-la com anko, um doce japonês de feijão-azuki. Também é muito comum rechear o mochi com um morango inteiro.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
Eu amo comida japonesa! Quero muito aprender aquele bolinho que é cozido no vapor!!!
Não sei o nome! Só sei que é recheado com o doce de feijão azuk!!
Gislaine
Eu amo comida japonesa! Quero muito aprender aquele bolinho que é cozido no vapor!!!
Não sei o nome! Só sei que é recheado com o doce de feijão azuk!!
Gislaine
