A quiche é um prato clássico da cozinha francesa e, apesar de parecer sofisticada, é mais fácil de fazer do que muita gente imagina. É uma receita simples, basicamente uma torta aberta recheada com bacon, creme de leite, ovos e muitoooo queijo. Essa é a receita perfeita de quiche, teste em casa!
Ingredientes
900gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna os ingredientes e preaqueça o forno a 200 °C. Corte o bacon em cubinhos;
Receiteria
Coloque a farinha, manteiga e o sal em um recipiente e misture com as mãos ou com um mixer, até formar uma farofa úmida;
Receiteria
Adicione a água aos poucos, até formar uma massa consistente;
Receiteria
Retire a massa do recipiente, amasse levemente, formando uma bola, coloque em um saco plástico e leve à geladeira;
Receiteria
Após 30 minutos, retire a massa da geladeira e abra na bancada com um rolo até atingir o tamanho da forma;
Receiteria
Transfira a massa para uma forma de torta (24cm). Coloque um papel manteiga por cima da massa e adicione feijões sobre o papel para fazer peso. Leve ao forno por 15 minutos;
Receiteria
Enquanto a massa assa, frite o bacon em uma panela até ficar bem douradinho. Retire com uma escumadeira e reserve;
Receiteria
Em uma tigela, coloque os ovos e o creme de leite, tempere com sal e pimenta e misture bem;
Receiteria
Retire a massa do forno e remova os feijões e o papel manteiga com cuidado;
Receiteria
Hora de montar: coloque o bacon sobre a massa, depois o queijo ralado;
Receiteria
Finalize despejando a mistura de ovos e creme de leite por cima;
Receiteria
Volte a quiche ao forno por mais 20 minutos, até o queijo gratinar;
Boa opção de proteína e cálcio, promovendo saúde óssea e muscular. No entanto, é calórica e contém bastante sódio. Saboreie sem exagero para manter o equilíbrio na dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
37.9g
58.3%
gorduras saturadas
11.4g
57.0%
colesterol
0g
0%
sódio
629.8mg
26.2%
carboidratos
33.8g
11.3%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
6.8g
13.6%
proteínas
14.9g
29.8%
vitamina C
0.4mg
0.5%
cálcio
212.3mg
16.3%
ferro
1.23mg
8.8%
potássio
197.3mg
4.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Descubra os segredos para preparar uma quiche perfeita, desde a massa até o recheio.
Segredo da Massa
O segredo de uma massa perfeita reside no choque térmico: utilize a manteiga bem gelada para garantir a textura amanteigada e respeite o tempo de descanso na geladeira. Além disso, pré-assar a base antes de colocar o recheio é um passo indispensável para selar a massa, evitando que o fundo fique úmido ou solado.
Recheio Irresistível
Para um recheio irresistível, doure o bacon até que ele fique totalmente sequinho e descarte o excesso de gordura para não comprometer a estrutura do creme. Você pode variar os sabores utilizando queijos como o minas frescal e a muçarela para suavidade, ou apostar no parmesão e no clássico gruyère para um toque mais intenso.
Finalização Perfeita
Finalize o preparo assando em temperatura média, monitorando de perto para atingir o equilíbrio entre a firmeza e a cremosidade. O ponto ideal de retirada ocorre quando as bordas estão douradas e o centro apresenta um leve balanço, garantindo que a quiche não resseque e mantenha a textura aveludada ao servir.
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
