Extremamente cremoso, esse fricassê de frango com batata combina purê macio, frango bem temperado e creme de milho em camadas cheias de sabor. Finalizado com mussarela gratinada, é uma ótima opção para um almoço especial, ainda melhor servido com batata palha crocante!
Ingredientes do purê
1,3kg
Conversor de Medidas
Ingredientes do frango
Creme de milho e finalização
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize os ingredientes! Aproveite também para preaquecer o forno a 180 °C. Descasque as batatas e corte cada uma em 4 pedaços. Pique a cebola, o alho e o tomate em cubinhos pequenos, corte a cebolinha finamente e rale a mussarela;
Receiteria
Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água e sal, em fogo médio, por cerca de 20 minutos, ou até ficarem bem macias;
Receiteria
Escorra as batatas, transfira para um refratário (26x18cm) e amasse com um garfo ou amassador;
Receiteria
Com as batatas ainda quentes, adicione a manteiga e continue amassando, para que ela derreta e se incorpore ao purê. Vá acrescentando o leite aos poucos, misturando até atingir uma textura cremosa;
Receiteria
Entre com a mussarela, misture novamente até obter um purê homogêneo e reserve;
Receiteria
Para o frango, numa panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados;
Receiteria
Acrescente o tomate, o tomilho, a páprica defumada, o açafrão, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa bem e deixe refogar até o tomate soltar líquido e formar um molhinho, cerca de 5 minutos;
Receiteria
Coloque o frango e misture bem para que ele absorva os temperos;
Receiteria
Desligue o fogo, finalize com cebolinha e mexa mais uma vez;
Receiteria
Em seguida, distribua o frango temperado sobre o purê de batata, espalhando com cuidado;
Receiteria
Para o creme de milho, no liquidificador, bata o milho escorrido, o creme de leite e o leite, até formar um creme liso;
Receiteria
Espalhe uma camada de mussarela (cerca de 85 gramas) sobre o frango e despeje o creme de milho por cima;
Receiteria
Finalize espalhando mais uma camada mussarela (mais 85 gramas) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, ou até gratinar;
Receiteria
Agora é hora de saborear! Sirva com batata palha à parte, para manter a crocância na hora de comer.
Uma boa opção proteica com cálcio, contribuindo para músculos e ossos fortes. Contudo, o teor de sódio merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saboreie sem exagero para equilibrar o consumo diário.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.7g
11.8%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
122.3mg
5.1%
carboidratos
7.7g
2.6%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
11.3g
22.6%
vitamina C
4.1mg
4.6%
cálcio
116.1mg
8.9%
ferro
0.23mg
1.6%
potássio
191.3mg
4.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Um purê firme e bem aveludado faz toda a diferença no resultado final do fricassê. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, amasse ainda quentes e incorpore a margarina e o leite aos poucos com um fouet, garantindo uma textura lisa e homogênea. Para finalizar, adicione o queijo ralado por último, preservando seu sabor e deixando o purê ainda mais cremoso.
Na hora de preparar o recheio, vale a pena investir em bastante sabor e cremosidade. Cozinhe o frango com cebola, alho e temperos de sua preferência para que ele fique bem suculento e aromático. Se desejar um creme de milho mais encorpado, acrescente requeijão à mistura, criando uma textura irresistível e um sabor ainda mais marcante.
Como todos os ingredientes já estarão cozidos, o forno servirá apenas para gratinar e dourar a cobertura, bastando poucos minutos. Para finalizar, acrescente batata palha somente na hora de servir, preservando toda a sua crocância. Outra excelente opção é fazer uma cobertura com parmesão ralado e farinha de rosca, que forma uma casquinha dourada e muito saborosa. Você faz parte do time que não come carne? Confira o nosso fricassê vegetariano e aproveite esse preparo super saboroso. Experimente!
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
