Fricassé de frango light

Para incrementar ainda mais seu fricassé de frango light, você pode adicionar cubos de queijo coalho, combina bastante. Sirva com arroz integral ou com uma salada verde.

Ingredientes

• 4 filés de peito de frango bem limpos e sem pele, cortados em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho bem picado
• 3 espigas de milho-verde cozidas (ou 1 lata grande)
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço fatiadas ou picadas
• Salsinha fresca a gosto bem picada
• 1 xícara de chá de creme de ricota light
• 2/3 de xícara de chá de leite desnatado
• Batata palha para finalizar

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque o frango e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, esquente o azeite e frite o frango até ficar douradinho.
3. Adicione a cebola, o alho, o milho, as azeitonas e misture bem.
4. Acerte o sal, caso precise, acrescente a salsinha, misture e deixe refogar um pouco.
5. Em um refratário, forre o fundo com o frango e reserve.
6. Em outra panela, junte o creme de ricota, o leite, ligue o fogo médio e deixe ferver.
7. Assim que começar a ferver, desligue e despeje por cima do frango.
8. Leve ao forno preaquecido a 190 ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até gratinar.
9. Cubra com batata palha e sirva. Bom apetite.