Batata-doce está na nossa lista de alimentos que não podem faltar na geladeira. Rapidinho, você prepara uma refeição caseira, saudável e barata. O purê de batata-doce light ganha cremosidade com a ricota, além de um toque de açafrão e pimenta-do-reino.
Ingredientes
2porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
Receiteria
O creme de ricota pode ser substituído por requeijão light - a mesma quantidade. Não precisa de sal, o purê fica com um sabor suave e adocicado. Entretanto, se quiser, adicione sal a gosto. Corte as batatas ao meio;
Receiteria
Lave e higienize bem as batatas-doce em água corrente. Coloque-as em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando levantar fervura, cozinhe por 15 minutos, ou até espetar um garfo e as batatas estarem bem macias;
Receiteria
Desligue o fogo, descarte a água quente e passe as batatas na água fria. Descasque com cuidado para não se queimar e não desperdiçar a polpa. Coloque as batatas descascadas na panela e amasse com o auxílio de um garfo;
Receiteria
Na panela, acrescente o leite, o creme de ricota, a cúrcuma e a pimenta. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até chegar à consistência de purê;
Receiteria
Sirva o purê de batata-doce light com alimentos saudáveis, como ovo cozido, frango desfiado e saladas frescas.
Rico em potássio, promove saúde cardiovascular e boa recuperação muscular. A presença de cálcio fortalece ossos. Com modesto teor calórico, é uma ótima escolha para acompanhar refeições leves.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.6g
2.5%
gorduras saturadas
0.5g
2.5%
colesterol
0g
0%
sódio
18.2mg
0.8%
carboidratos
21g
7.0%
fibras
1.6g
6.4%
açúcares totais
4.2g
8.4%
proteínas
2.7g
5.4%
vitamina C
11.1mg
12.3%
cálcio
56.9mg
4.4%
ferro
0.46mg
3.3%
potássio
180.8mg
3.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou? receba mais saladas criativas
saladas leves e cheias de sabor no e-mail.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Enviar feedback
Publicidade
explore mais receitas de saladas e acompanhamentos
A batata-doce é uma grande aliada da alimentação saudável, e muito apreciada por pessoas que querem ganhar massa muscular, uma vez que é fonte de antioxidantes, carboidratos e fibras. Combinada com o açafrão, uma especiaria anti-inflamatória, você prepara um purê saboroso.
Dicas de Preparo
Experimente adicionar alho assado, e amassado, ao purê. O resultado é um sabor mais profundo e caramelizado. Também vale finalizar com ervas frescas, como cebolinha, salsinha ou tomilho. As raspas de limão trazem um sabor cítrico para o preparo.
Como Servir
Para manter a característica light, sirva o purê de batata-doce com carnes magras, legumes assados e proteínas de sua preferência. É uma ótima opção para substituir o arroz branco no dia a dia.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
