Name: Tteokbokki
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 430 gramas
Cuisine: Coreana
Ingredients: 215 gramas de bolinhos de arroz coreano (Tteok); 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de molho shoyu; 1 colher de sopa de molho de ostra; 1 colher de sopa de Gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana); 1 dente de alho médio; 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto); 1 e 1/2 xícara de chá de água (360 ml); 3 ramos de cebolas verdes; 2 ovos médios cozidos; 1 colher de chá de cebolinha; Gergelim a gosto

20min

tempo de preparo

10min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Utilizamos ramos de cebola verde, mas você também pode usar cebolinhas verdes com ramos mais grossos. Elas têm sabor e aparência semelhantes, pois pertencem à mesma espécie. Separe os ingredientes na bancada!
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Descasque e pique o alho em cubinhos. Higienize e corte os ramos de cebolas verdes em pedaços com cerca de 5 cm;
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Para fazer o molho, em um recipiente, coloque a pimenta vermelha em pó, açúcar, molho shoyu, molho de ostra, Gochujang (pasta de pimenta vermelha), alho picado e pimenta-do-reino. Misture bem e reserve;
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Numa panela média, em fogo médio-alto, coloque a água e deixe ferver. Quando ferver, despeje o molho na água e misture. Adicione os Tteoks (bolinhos de arroz) e misture bem;
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Deixe cozinhar por uns 5 minutos ou até o molho reduzir. Acrescente os ramos de cebolas verdes, misture e cozinhe por mais 5 minutos até o molho reduzir e engrossar. Desligue o fogo;
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Finalize com a cebolinha e gergelim, e sirva com os ovos cozidos descascados e cortados ao meio. Bom apetite!

anote aí...

Essa receita é tradicionalmente bem apimentada. Se você gosta do toque desse ingrediente, mas não muito forte, ao preparar, retire a pimenta vermelha moída. Essa refeição continuará com a sensação picante, afinal, leva outro tipo de pimenta, a pimenta-do-reino, no passo a passo.

Você sabia que existem várias versões do tteokbokki? Ele também pode ser feito, além dessa possibilidade apresentada, incorporado a um refogado de carne moída, com pimentões e cebola. Para saber se o prato está pronto, atente-se ao molho. Por ele, você saberá a hora certa, afinal, ele engrossa com o amido presente no bolinho e fica com um aspecto bem brilhante.

Aqui no Receiteria existem diversas opções de comidas coreanas. Se você é amante dessa culinária, não pode deixar de conferir esse mingau de arroz coreano. Também conhecido como “Juk”, é um mingau leve, sem temperos fortes e com bastante caldo. Aproveite!

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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