O quiabo refogado é aquele clássico da cozinha brasileira que combina simplicidade, sabor e memória afetiva. Leve e rápido de preparar, ele transforma poucos ingredientes do dia a dia em um acompanhamento saboroso, além de muito versátil.
Ingredientes
220gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada! Higienize os quiabos em água corrente, descarte suas extremidades e corte-os em rodelas. Descasque e pique os dentes de alho finamente;
Receiteria
Numa panela média, aqueça o óleo e refogue o alho picado, até que fique levemente dourado. Mexa sempre para evitar que queime;
Receiteria
Adicione as rodelas de quiabo e o sal temperado. Misture tudo com uma colher para para que tudo se agregue;
Receiteria
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe refogar por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando para que cozinhe por igual e não grude no fundo;
Receiteria
Desligue o fogo, destampe a panela e dê uma última mexida para soltar bem os pedaços e distribuir o sabor;
Receiteria
Seu quiabo refogado está pronto para ser servido! Combine com arroz fresquinho, feijão bem temperado e uma carne grelhada ou de panela.
low carb fonte de fibra baixa caloria baixo açúcar
resumo nutricional
Rico em fibras, o quiabo refogado auxilia na digestão e é uma boa fonte de cálcio para os ossos. Entretanto, o alto teor de sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Aproveite essa opção nutritiva com moderação.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.4g
0.7%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
255.9mg
10.7%
carboidratos
6.9g
2.3%
fibras
4.5g
18%
açúcares totais
1.4g
2.8%
proteínas
2g
4%
vitamina C
7mg
7.8%
cálcio
105.3mg
8.1%
ferro
0.28mg
2%
potássio
97.6mg
2.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Aprenda algumas dicas para preparar o quiabo refogado de maneira deliciosa e com ótima apresentação.
Adição de limão: ao refogar o quiabo, adicionar duas colheres de sopa de suco de limão ajuda a realçar o sabor e a manter a textura mais firme. O leve toque cítrico também contribui para reduzir a viscosidade natural do legume, deixando o prato com um aroma fresco e agradável.
Corte ideal: cortar o quiabo em pedaços de cerca de 1,5 cm é ideal para preservar sua estrutura durante o cozimento. Esse tamanho evita que ele solte demasiada baba e permite que cozinhe por igual, resultando em um refogado equilibrado e macio.
Uso de pimenta-do-reino: para finalizar, acrescente pimenta-do-reino a gosto, trazendo um toque levemente picante e aromático ao prato. Esse tempero simples eleva o sabor sem roubar a cena.
Quando se trata do quiabo, as pessoas costumam se dividir entre os que só comem se ele tiver sequinho, e aqueles que não vêm problema se tiver babinha. Independente de qual lado você esteja, o quiabo é sempre uma ótima adição para as refeições do dia a dia. Confira essa receita de frango com quiabo, ela rende bastante e é super saborosa e prática de fazer. Experimente!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
