Simples e cheia de sabor, essa berinjela refogada combina cremosidade com temperos marcantes. Uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia, seja como acompanhamento ou prato principal. O toque do molho de tomate e os temperinhos fazem toda a diferença!
Ingredientes
640gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e pique a cebola em cubos médios, e o dente de alho finamente;
Receiteria
Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho por 10 minutos em água com sal, para tirar o amargor. Depois escorra bem;
Receiteria
Aqueça um fio de azeite em uma panela em fogo baixo e adicione a cebola picada. Refogue até que fique transparente e bem macia, sem queimar;
Receiteria
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo para não dourar demais;
Receiteria
Adicione a berinjela escorrida aos poucos, mexendo delicadamente para envolver no refogado;
Receiteria
Junte o orégano, o tempero desidratado e o tomate picado, misturando bem. Acerte o sal, lembrando que a berinjela já foi deixada de molho em água salgada;
Receiteria
Agora, adicione o molho de tomate e misture novamente;
Receiteria
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela fique bem macia e cremosa, sem desmanchar completamente;
Receiteria
Transfira para um refratário de sua preferência e sirva ainda quente! Bom apetite.
Rica em fibras e potássio, esta opção é ótima para digestão e saúde do coração. Com poucas calorias, é leve e saborosa. O sódio está presente em quantidade elevada, então vale atenção para quem precisa controlar a ingestão desse mineral.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.3g
0.5%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
483.6mg
20.2%
carboidratos
6.1g
2.0%
fibras
2.5g
10%
açúcares totais
1.2g
2.4%
proteínas
1.4g
2.8%
vitamina C
5.3mg
5.9%
cálcio
22.5mg
1.7%
ferro
0.4mg
2.9%
potássio
190.5mg
4.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Berinjela refogada é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e sabor. A textura macia combinada ao molho levemente temperado transforma o ingrediente em um acompanhamento cheio de charme. Também, junte cubinhos de queijo minas ou muçarela no final para derreter.
Segredo do preparo: Refogar lentamente é o segredo para chegar ao ponto ideal sem que a berinjela desmanche. O molho de tomate ajuda a manter tudo cremoso, e o toque de orégano realça o sabor dos legumes. Você também pode misturar um pouco de molho shoyu para dar profundidade.
Acompanhamentos: Vai bem com arroz branco, carne grelhada ou até mesmo com pão.
Para continuar com receitas simples e bem temperadas, experimente também a nossa berinjela recheada com fiambre. É uma opção diferente para aquele almoço diferenciado com a família, aproveite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
