Bobotie é uma receita diferente para sair da carne moída de sempre, com temperos mais marcantes e uma cobertura cremosa que vai ao forno até firmar. O contraste entre o recheio bem saboroso e a camada douradinha por cima deixa o prato mais interessante e com cara de refeição especial, mas sem complicar demais o preparo.
Ingredientes
8porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes e prepare um dos pratos típicos da culinária africana, o bobotie;
Receiteria
Em uma tábua, corte a fatia de pão em pedaços e transfira para uma tigela. Despeje o leite e deixe de molho por cerca de 5 minutos. Quando eles estiverem úmidos, amasse-os com um garfo;
Receiteria
Em cima da tábua, descasque e corte a cebola finamente. Em uma frigideira de ferro no fogo baixo, esquente a manteiga ou o óleo. Acrescente as cebolas fatiadas e frite por cerca de 5 minutos;
Receiteria
Adicione a carne moída e deixe refogar até ela selar e mudar de cor (cerca de 4 minutos). Não é preciso cozinhar muito, porque ela terminará de ser cozida no forno;
Receiteria
Pique as amêndoas grosseiramente. Retire a frigideira do fogo. Adicione o pão, as amêndoas picadas, o curry, a cúrcuma ou colorau amarelo, as uvas-passas, os damascos, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Pressione todos os ingredientes sobre as folhas de louro. Reserve;
Receiteria
Quebre os ovos em um pote separado e, se estiverem bons, adicione em uma tigela média. Junte o leite, tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata a mistura até ela ficar homogênea;
Receiteria
Despeje essa mistura e a do pão por cima da frigideira com a carne moída. Leve ao forno preaquecido a 170ºC por cerca de 45 minutos, até os ovos e o leite se misturarem na massa ou a carne ficar cozida. Retire do forno e decore com folhas de louro por cima da carne;
Receiteria
Sirva quente com arroz branco ou amarelo, coco ralado e nozes picadas. Bom apetite!
Rica em proteínas, é uma boa opção para auxiliar na manutenção muscular. Contém fibras e potássio, benéficos para digestão e saúde cardiovascular. No entanto, o sódio é elevado; saborear sem exagero, especialmente para quem precisa controlar a ingestão de sal.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
20.9g
32.2%
gorduras saturadas
6.3g
31.5%
colesterol
0g
0%
sódio
239.9mg
10.0%
carboidratos
18.4g
6.1%
fibras
3.6g
14.4%
açúcares totais
3.7g
7.4%
proteínas
16.2g
32.4%
vitamina C
0.6mg
0.7%
cálcio
46.7mg
3.6%
ferro
2.17mg
15.5%
potássio
481.5mg
10.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
