Você sabia que quanto menor em tamanho, mais saborosa e com menos sementes é a abobrinha? Para essa caponata é muito importante selecionar unidades que estejam bem verdinhas, com a casca lisa e brilhante, e é claro, firmes. Atente-se também a qualidade dos demais ingredientes!
Ingredientes
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Modo de preparo
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Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Deixe os ingredientes higienizados a fim de facilitar o passo a passo;
Receiteria
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Comece retirando as pontinhas das abobrinhas e passe-as em um fatiador para deixar as rodelas bem fininhas. Reserve;
Receiteria
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Em seguida, retire as sementes dos pimentões e pique-os em tiras finas;
Receiteria
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Parta a cebola ao meio e fatie finamente. Aproveite para picar as azeitonas e triturar os dentes de alho;
Receiteria
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Retire toda a semente da pimenta dedo-de-moça e corte em cubinhos;
Receiteria
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Numa forma, adicione as fatias de abobrinha, os pimentões, a cebola, as azeitonas, o alho triturado, a pimenta dedo-de-moça e a uva-passa;
Receiteria
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Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino. Adicione o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem para levar ao forno;
Receiteria
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Leve a forma para o forno a 180 ºC por 70 minutos. A cada 20 minutos, retire-a e mexa um pouco, até o tempo acabar;
Receiteria
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A caponata estará pronta assim que toda a água secar e sobrar somente os ingredientes com azeite na forma. Aproveite com pães e torradinhas. Fica uma delícia!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 346.8
| Gorduras totais | 27.7g | % |
| Gorduras saturadas | 8.3g | % |
| Sódio | 222.1mg | % |
| Carboidratos | 13g | % |
| Fibras | 3.1g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 2.6g | |
| Proteínas | 1.7g | % |
| Vitamina C | 30.4mg | % |
| Cálcio | 54.1mg | % |
| Ferro | 1.36mg | % |
| Potássio | 198.2mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção com fibras e potássio, que contribuem para uma boa digestão e saúde do coração. Porém, vale atenção ao sódio e gordura, mais elevados. Saboreie com equilíbrio.
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anote aí...
Esse preparo prático de caponata de abobrinha dispensa sujar muitas panelas! Você pode cortar as abobrinhas com o auxílio de uma faca, mas para facilitar mais ainda o processo, sugerimos fatiar as rodelas das abobrinhas com um mandolim.
Nossa receita conta com muitos ingredientes coloridos e saborosos, bem como os temperos, que podem ser ajustados como melhor preferir. Se não gostar de uvas-passas, basta não agregar. Se quiser mais crocância e textura, acrescente nozes tostadas. Depois de finalizar, guarde em pote esterilizado para maior duração.
A caponata pode ser feita com diversos tipos de vegetais – é uma ótima opção para incorporar legumes que, muitas vezes, ficam esquecidos na geladeira. Agora, veja como preparar a clássica e deliciosa caponata de berinjela, mais um preparo perfeito para servir como entrada nas mais variadas ocasiões!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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