Cream cheese

Ingredientes

• 1 litro de leite integral pasteurizado (o de saquinho)
• 3 colheres de sopa de vinagre branco (ou suco de limão)
• 50 gramas de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
• 200 gramas de creme de leite (com mais de 20% de gordura)
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo alto.
2. Assim que começar a ferver, diminua o fogo, adicione o vinagre (ou o suco de limão), misture bem e fique mexendo até começar a talhar.
3. Assim que começar a talhar, desligue o fogo e espere terminar de talhar completamente.
4. Passe para uma peneira e pressione com uma colher, para soltar todo o soro. Você também pode passar para um pano, fechar e apertar bem para retirar todo o soro.
5. Transfira o leite talhado para um liquidificador, acrescente o restante dos ingredientes e bata até formar um creme liso e homogêneo. Durante o processo, vá passando uma espátula pelas laterais do copo do liquidificador.
6. Despeje em um recipiente, tampe e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.
7. Agora é só servir. Bom apetite.