Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

55min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna os ingredientes! Descasque e fatie as bananas no sentido do comprimento. Descasque e corte a cebola em rodelas. Descasque e amasse os dentes de alho com um pilão. Lave o tomate, retire as sementes e pique-o em cubinhos. Preaqueça o forno a 200ºC;
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Para o recheio: numa panela grande, acrescente 4 colheres de sopa de azeite. Aqueça e entre com a cebola, refogue até que fique levemente dourada;
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Agora, adicione o alho amassado e refogue até que ele libere seus aromas;
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Coloque o tomate picado e mexa para que tudo se incorpore. Entre com a carne seca, misture bem por cerca de 3 minutos, para que os sabores se distribuam;
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Acrescente 1 colher de sopa de manteiga e mexa novamente, em fogo baixo, até que derreta. Desligue o fogo, salpique coentro e salsinha, misture e reserve;
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Para o purê do escondidinho, coloque a mandioca cozida e amassada em outra panela grande;
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Adicione o leite e mexa bem com uma espátula para que tudo se incorpore. Entre também com 3 colheres de sopa de manteiga e ajuste o sal. Misture até chegar à consistência desejada. Reserve;
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Numa frigideira com manteiga, grelhe rapidamente as fatias de banana-da-terra, até que fiquem levemente douradas de ambos os lados. Reserve;
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Para a montagem, unte um refratário com 2 colheres de sopa de azeite. Faça uma primeira camada de purê, usando metade do preparo. Espalhe bem por toda a superfície, nivelando com uma colher ou espátula;
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Agora, faça uma camada com todo o recheio de carne seca dessalgada. Espalhe muito bem também;
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Crie uma camada com as fatias de banana, posicionando uma ao lado da outra. Não é necessário cobrir toda a superfície com elas, apenas o centro do refratário;
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Espalhe uma camada de requeijão cremoso por cima dessas bananas-da-terra;
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Finalize com o restante do purê reservado e salpique parmesão ralado para um toque gratinado e douradinho;
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Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo estar bem derretido;
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E está pronto! Sirva quente, com arroz branco como acompanhamento.

anote aí...

Essa receita fica extremamente saborosa. O sabor da carne seca e da banana se complementam e deixam o prato super equilibrado. Caso goste de um escondidinho menos cremoso, com purê mais denso, diminua a quantidade de leite descrita na receita.

Para finalização, pode experimentar outros queijos além de parmesão. O queijo coalho por exemplo, é uma clássica combinação para esse recheio e fica uma delícia gratinado também. Se você for um adepto de marmitinhas congeladas, essa é uma opção perfeita para diversificar o cardápio. Monte-as em potinhos que podem ser congelados e ir ao microondas e descongele na hora de comer com um pouquinho de queijo para derreter. É pratico demais!

Agora que já tem esse passo a passo usando banana-da-terra em mente, que tal aprender novos preparos com esse ingrediente delicioso e versátil? Explore nossa seleção de receitas doces e salgadas com banana-da-terra e aventure-se na cozinha!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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