Guioza

Modo de preparo da massa

1. 

   Receiteria

   Em um recipiente, misture a farinha, o sal e a água usando uma colher;
2. 

   Receiteria

   Assim que ficar mais difícil de mexer com a colher, utilize as mãos para misturar a massa, até ficar bem homogênea;
3. 

   Receiteria

   Forme uma bola de massa, coloque em um saco plástico e deixe descansar por 1 hora;
4. 

   Receiteria

   Depois do tempo necessário, coloque a massa em uma bancada limpa e amasse, usando as mãos, por cerca de 5 minutos;
5. 

   Receiteria

   Volte a massa para o saco plástico e deixe descansar mais meia hora;
6. 

   Receiteria

   Utilizando um rolo, abra a massa até obter uma espessura de 2 mm e corte em círculos de 10 cm de diâmetro. Reserve.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. 

   Receiteria

   Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio;
2. 

   Receiteria

   Coloque um pouco de recheio sobre cada círculo de massa, sem deixar sair pelas laterais;
3. 

   Receiteria

   Usando a ponta do dedo, molhe as bordas da massa e feche-a fazendo pequenas dobrinhas nas extremidades e apertando bem. Reserve em pote fechado no congelador por pelo menos 8 horas;
4. 

   Receiteria

   Em um refratário para servir o molho, misture o vinagre, o shoyu e a la-yu. Reserve;
5. 

   Receiteria

   Regue uma frigideira com óleo e coloque as guiozas, com as dobras para cima;
6. 

   Receiteria

   Assim que dourarem na base, adicione 1/4 xícara de água, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 3 minutos;
7. 

   Receiteria

   Regue com o óleo de gergelim e está pronto! Sirva com o molho e aproveite.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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