Massa de empadinha de couve-flor

Ingredientes

1 couve-flor média
1 ovo
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto
Azeite para untar

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor por 10 minutos em água quente.
Retire da água, escorra bem e deixe esfriar e processe com um mixer, liquidificador ou com um garfo.
Em um voal ou pano de prato, despeje a mistura e retire toda a água da couve-flor pressionando com as mãos.
Reserve 1 e 1/2 xícara do purê para a massa e o restante guarde para o recheio.
Acrescente o ovo e o queijo no purê e misture bem.
Ajuste os temperos e coloque a massa em forminhas untadas para empada.
Recheie e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 40 a 45 minutos.
Sirva e bom apetite.

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anote aí...

O recheio fica a gosto do cozinheiro. Uma boa opção é um recheio de cogumelos bem dourados e suculentos, mas pode ser qualquer vegetal e legumes que estiver aí na sua geladeira. Gostou dessa receita? Aprenda outras receitas de empadinha que derretem na boca!