Essa empada de palmito combina uma massa que esfarela e derrete na boca com um recheio cremoso e bem temperado. É uma opção deliciosa para servir em reuniões, lanches ou incluir no cardápio de vendas. Um clássico que nunca sai de moda!
Ingredientes do recheio
18unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa e finalização
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize todos os ingredientes e utensílios em sua bancada. Higienize legumes, mãos e utensílios antes de começar. Separe as forminhas de empada. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Retire as sementes e pique o tomate em cubos. Pique a azeitona em cubinhos;
Receiteria
Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Abra um espaço e derreta a manteiga, em seguida, adicione a farinha e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre;
Receiteria
Acrescente o colorau, o tomate, o palmito e as azeitonas. Tempere com páprica, pimenta, orégano e adicione o leite. Misture bem;
Receiteria
Incorpore o requeijão cremoso, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde. Cozinhe até obter um recheio espesso e cremoso. Reserve para esfriar completamente;
Receiteria
Para a massa, misture em uma tigela a farinha, a margarina, a banha, o sal e a gema. Trabalhe com as pontas dos dedos, apertando a massa até formar uma bola uniforme. Não sove;
Receiteria
Se a massa estiver seca, adicione um pouco de água gelada. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos para firmar;
Receiteria
Divida a massa em porções: para a base e para a tampa de cada empada. Modele a base nas forminhas com os dedos, mantendo a espessura uniforme. Faça o mesmo com todas;
Receiteria
Recheie cada empada com cerca de uma colher de sopa do recheio frio. Para fechar, abra a tampinha entre plásticos com um rolo e cubra a empada. Pressione as laterais para colar, retire o excesso de massa com uma faquinha ou com as pontas dos dedos;
Receiteria
Pincele gema por cima;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Nos últimos 5 minutos, aumente para 210°C para dourar;
Receiteria
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Uma boa opção com proteínas e fibras, auxiliando na saciedade e digestão. O cálcio contribui para ossos fortes. Porém, o sódio elevado merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é a chave.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.8g
15.1%
gorduras saturadas
2.9g
14.5%
colesterol
0g
0%
sódio
656.1mg
27.3%
carboidratos
30.7g
10.2%
fibras
2.4g
9.6%
açúcares totais
6.1g
12.2%
proteínas
6.6g
13.2%
vitamina C
3.4mg
3.8%
cálcio
56.3mg
4.3%
ferro
1.3mg
9.3%
potássio
157.4mg
3.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para otimizar o preparo, você pode adiantar a massa e o recheio da empada na noite anterior, deixando tudo pronto para apenas moldar e assar no dia seguinte.
Dicas de Preparo
Outra dica é congelar as empadas já assadas ou ainda cruas, direto na forminha, para depois levar ao forno quando desejar. Assim, você sempre terá uma opção deliciosa à mão.
Desenformar com Cuidado
Caso consuma logo após o tempo de assamento, é importante esperar a empada amornar antes de desenformar, pois nesse tempo a massa firma e evita que quebre ou esfarele.
Atenção ao Acabamento
Quando desenformada ainda quente, ela fica mais frágil e pode perder aquele acabamento bonito que chama a atenção.
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
