Molho básico para peixes

Ingredientes

• 1 cebola média cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado e picado
• 2 tomates sem pele picados
• 3 ramos de salsinha
• 1 ramo de cebolinha-verde
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de purê de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ramo de coentro
• 1 pimenta-de-cheiro
• 2 xícaras de chá de água quente
• Postas de peixe

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, adicione uma quantidade de óleo necessária para fritar as cebolas.
2. Quando elas estiverem douradas, acrescente o alho. Deixe fritar.
3. Coloque os tomates, a salsinha e a cebolinha-verde.
4. Amasse os tomates com uma colher de pau enquanto vai refogando.
5. Adicione 1/2 xícara de chá de água e o purê de tomate. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
6. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
7. Acrescente coentro e pimenta-de-cheiro. Deixe ferver bem e adicione a água quente.
8. Coloque as postas de peixe já temperadas.
9. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
10. Agora é só servir! Bom apetite.