Muffin de baunilha com chocolate sem glúten

Ingredientes

• 1/4 xícara de manteiga derretida ou óleo de coco, ou óleo de girassol
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de leite vegetal (coco, castanha, aveia) ou leite de vaca
• 3/4 xícara de farinha de arroz
• 1/4 xícara de polvilho doce
• 1/4 xícara de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1/3 xícara de gotinhas de chocolate 70% ou meio amargo