Pesto de rúcula

Ingredientes

• 1 maço de rúcula
• 1/2 xícara de chá de castanha de caju torrada
• Suco de 1 limão grande
• 1 xícara de chá de azeite extra virgem
• 1 colher de chá cheia de sal marinho
• Uma pitada de pimenta-do-reino (opcional) ⠀

Modo de preparo

1. Higienize as folhas de rúcula e pique elas em pedaços.
2. Transfira para um processador ou liquidificador, adicione as castanhas, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e bata até ficar bem lisinho.
3. Sirva ou transfira para um pote hermético e reserva geladeira.
4. Bom apetite.

Receita de @carolina_dinizr