Risoto de pera com brie e rúcula

Modo de preparo

Deixe o caldo de legumes aquecendo em uma panela.
Em outra, refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione o arroz e frite por alguns minutos.
Em seguida, coloque o vinho branco e espere evaporar, sempre mexendo.
Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos até o arroz chegar ao ponto al dente.
Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione a pera cortada em cubos.
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e os queijos.
Mexa bem, tempere com sal, pimenta e finalize o prato com rúcula.
Bom apetite.

dicas do receiteria

O arroz pode ser substituído pelo arbório e a pera precisa estar madura, mas ainda firme para o prato ficar com o efeito desejado. Se tiver mais peras, na hora de servir, decore com algumas fatias ao redor do risoto. Dito isso, aproveite e confira também as outras receitas de risoto que você precisa aprender.